Zelí – nejlepší recept

Kysané zelí je oblíbenou potravinou s dlouhou historií používání v Německu, Polsku a České republice. Vyrábí se z kvašeného zelí a má jedinečnou trpkou chuť. Kysané zelí se tradičně vaří ve vodě nebo se podává studené jako příloha k pokrmům. Vařené kysané zelí se často podává jako příloha a může být skvělým doplňkem celé řady pokrmů.

Vařené kysané zelí je rychlý a snadný způsob přípravy pokrmu. Začněte tím, že kysané zelí propláchnete a zbavíte se nahromaděné tekutiny. Opláchnuté kysané zelí vložte do hrnce s takovým množstvím vody, aby bylo zcela zakryto. Kysané zelí vařte asi 15 minut a poté vodu slijte. Kysané zelí lze v případě potřeby vařit déle, ale je důležité hrnec hlídat, protože přílišné vaření může způsobit, že zelí bude příliš měkké a kašovité.

Uvařené kysané zelí lze podávat teplé jako přílohu nebo použít jako přísadu do polévek, gulášů a nákypů. Lze ho také použít do tacos, quesadillas a dalších pokrmů. Vařené kysané zelí lze podávat na sladko s jablečnou omáčkou nebo sladkokyselým dresinkem. Hodí se také k dalším tradičním pokrmům, jako jsou vařené brambory a nakládaná zelenina.

Pro ty, kteří hledají chutnou a výživnou přílohu, je vařené kysané zelí skvělou volbou. Snadno se připravuje a má jedinečnou, trpkou chuť, která se dobře kombinuje s různými pokrmy. Je také dobrým zdrojem vitamínů a vlákniny a může poskytovat řadu zdraví prospěšných látek. Vyzkoušejte tedy vařené kysané zelí a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť a výživové hodnoty!

Vyzkoušejte i další recepty se zelím!

• salát z kysaného zelí
• zelné placky z kysaného zelí
• coleslaw z červeného zelí
• polévka z červeného zelí
• hlávkové zelí recept

Zelí – recept

Vařené kysané zelí je skvělým způsobem, jak do pokrmu zařadit výživná probiotika, ať už jako přílohu nebo jako zálivku. Až budete chtít příště obměnit svůj klasický recept, zvažte možnost vyzkoušet vařené kysané zelí. Jistě dodá každému pokrmu jedinečný a chutný nádech.

Čas přípravy

• 35 minut

Ingredience na zelí

• 400 g kysaného zelí
• 40 g sádla
• 40 g oloupané cibule
• 20 g hladké mouky
• sůl
• kmín
• cukr
• voda

Postup na zelí

1. Příliš kyselé nebo slané zelí propláchneme vlažnou vodou.
2. Zelí zalijeme horkou vodou.
3. Přidáme kmín a pod pokličkou udusíme téměř doměkka.
4. Na rozehřátém sádle zpěníme jemně nakrájenou cibuli.
5. Přidáme mouku a připravenou světlou jíšku, kterou jsme rozředili vlažnou vodou.
6. Zamícháme do připraveného zelí a vše dodusíme.
7. Zelí podáváme jako přílohu k pečené huse, kachně, k uzenému či pečenému masu.

Zajímavosti o zelí

Vařené kysané zelí je oblíbeným a chutným pokrmem v různých částech světa. Je to jednoduchý pokrm, který se skládá z kvašeného zelí vařeného ve směsi vody a octa, ale navzdory své jednoduchosti má dlouhou a zajímavou historii. Zde je několik zajímavostí o vařeném zelí.

• Kysané zelí pochází již ze staré Číny, kde se používalo jako koření a konzervační prostředek.
• Kysané zelí přivezli do Ameriky v 19. století němečtí přistěhovalci, kteří snadno našli zelí potřebné k jeho hojné výrobě v USA.
• Vařené kysané zelí se podává nejen jako příloha, ale lze ho použít i jako nádivku do knedlíků a dalších pokrmů.
• Vařené kysané zelí má vysoký obsah vitaminu C.
• Předpokládá se, že kysané zelí pomáhá při trávení, a často se používá jako lék na zažívací potíže.
• Během první světové války američtí vojáci často jedli vařené kysané zelí jako způsob, jak zvýšit příjem vitaminu C, aniž by museli do svého jídelníčku přidávat čerstvé ovoce.
• Vařené kysané zelí má také vysoký obsah vlákniny.
• Během druhé světové války americká vláda podporovala občany, aby vařili kysané zelí jako způsob, jak snížit příděly čerstvé zeleniny.
• Vaření kysaného zelí je nejoblíbenějším způsobem jeho konzumace, ale může se jíst i syrové jako salát nebo pochutina.
• Vařené kysané zelí je oblíbenou přílohou v zemích, jako je Německo, Rakousko a Polsko.

Tyto zajímavosti ukazují, jak všestranné a důležité je vařené kysané zelí pro mnoho kultur po celém světě. Jeho složitá historie a zdraví prospěšné účinky jsou důvodem, proč je vařené kysané zelí dodnes oblíbeným pokrmem.

Publikováno: 30. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram