Zapečená brokolice – nejlepší recept

Zapečená brokolice je zdravý a chutný způsob, jak tuto výživnou zeleninu zařadit do svého jídelníčku. Brokolice patří do čeledi brukvovitých a je známá vysokým obsahem vitamínů a minerálů, stejně jako protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi. Pečením brokolice nejen zachováte její nutriční hodnoty, ale také zvýrazníte její chuť a texturu.

Na úvod si povězme o mnoha zdravotních přínosech brokolice. Tato zelená zelenina je plná vitaminů K, C a A, stejně jako kyseliny listové, draslíku a vlákniny. Obsahuje také sloučeniny zvané glukosinoláty, které mohou pomáhat chránit před rakovinou a dalšími onemocněními. Ve skutečnosti je brokolice spojována se snižováním rizika srdečních onemocnění, zlepšováním trávení a podporou zdraví kostí.

Pokud jde o přípravu brokolice, možná jste zvyklí ji vařit v páře nebo varem. I když jsou tyto metody také zdravé, pečení umožňuje získat jedinečný a lahodný chuťový profil. Pečením získá brokolice nejen mírně křupavou vnější vrstvu, ale také se zvýrazní její přirozená sladkost. To může být obzvláště atraktivní pro vybíravé jedlíky nebo pro ty, kteří si na chuti brokolice obvykle nepotrpí.

Brokolici upečete tak, že troubu předehřejete na 200 °C. Zatímco se trouba zahřívá, nakrájejte brokolici na růžičky. Můžete také přidat část stonku, který se často vyhazuje, ale je stejně výživný jako růžičky. Brokolici promíchejte se lžící olivového oleje a kořením podle vlastního výběru, například česnekem, solí a pepřem. Pro zvýraznění chuti můžete přidat také strouhaný parmazán.

Brokolici rozprostřete na plech v jedné vrstvě a dbejte na to, aby nebyla přeplněná. To umožní rovnoměrné pečení a zabrání rozmočení brokolice. Pečte 15-20 minut, nebo dokud okraje lehce nezhnědnou a nejsou křupavé. Přesná doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce růžiček brokolice, proto je hlídejte, aby se nepřipálily.

Jakmile je brokolice upečená, nechte ji před podáváním několik minut vychladnout. Výsledkem je chutná a výživná příloha, která se dobře hodí k různým hlavním jídlům. Zapečenou brokolici můžete také přidat do salátů, těstovinových pokrmů nebo ji dokonce vmíchat do polévky, aby získala extra texturu a chuť.

Jednou ze skvělých vlastností zapečené brokolice je, že je to univerzální pokrm. Můžete experimentovat s různými kořeními a přidat další zeleninu, jako jsou papriky, cibule nebo cherry rajčata, a vytvořit tak pestré a chutné jídlo. Lze ji také snadno přizpůsobit různým dietním preferencím, například veganské nebo bezlepkové.

Kromě toho, že je zapečená brokolice chutnou a zdravou variantou jídla, je také skvělou svačinkou nebo předkrmem. Díky své křupavé struktuře je skvělou alternativou chipsů nebo krekrů a můžete si ji namočit do humusu nebo rančerského dresinku, abyste si připravili sytou a výživnou svačinu.

Závěrem lze říci, že pečená brokolice je jednoduchý a zároveň chutný způsob, jak si vychutnat tuto účinnou superpotravinu. Je snadná na přípravu, přizpůsobitelná a plná živin, které mohou prospět vašemu celkovému zdraví. Až budete příště hledat chutný zeleninový pokrm, zkuste brokolici upéct a získejte chutnou a výživnou variantu. Vaše chuťové pohárky i tělo vám poděkují.

Připravte si doma i další zapečené recepty:

Zapečená brokolice – recept

Brokolice, oblíbená zelenina známá svou křupavou strukturou a zemitou chutí, je již po staletí základem mnoha kuchyní. Je plná živin a často je označována za superpotravinu. Běžně se konzumuje vařená v páře nebo smažená, ale zajímavým a chutným způsobem, jak si tuto zeleninu vychutnat, je pečení.

Čas přípravy

50 minut

Ingredience na zapečenou brokolici

30 g másla
30 g hladké mouky
400 ml mléka
100 g strouhaného čedaru
1/4 lžičky tabaska
1/4 lžičky soli
1 lžíce citrónové šťávy
300 g čerstvých nebo mražených růžiček brokolice
700 g uvařených, slitých a rozmačkaných brambor
4 očištěné a nasekané jarní cibulky

Postup na zapečenou brokolici

Troubu předehřejeme na 200 °C.
Rozehřejeme si máslo a za stálého míchání k němu přidáváme mouku.
Máslo s moukou odstavíme a postupně vmícháváme mléko.
Vrátíme na oheň a uvedeme do varu.
Za stálého míchání vaříme 4 minuty, než omáčka zhoustne.
Do omáčky přidáme 80 g čedaru, tabasko a sůl, citronovou šťávu a růžičky čerstvé brokolice.
Za stálého míchání vaříme 4 minuty.
Jakmile se čedar rozpustí vše přikryjeme pokličkou a odstavíme z ohně (v případě, že máme brokolici mraženou, přidáme ji až v tuto chvíli).
Rozmačkané brambory smícháme s jarní cibulkou a naskládáme je do pekáče.
Polijeme je sýrovou omáčkou s brokolicí a přikryjeme fólií nebo poklicí a 10 minut pečeme.
Sundáme poklici a pečeme dalších přibližně 10 minut, dokud není omáčka mírně zlatavá.

Zajímavosti o zapečené brokolici

Zapečená brokolice je chutný a výživný zeleninový pokrm, který v posledních letech získává na oblibě. Tato zelená brukvovitá zelenina se jako příloha podává již po staletí, ale pečení ji posouvá na zcela novou úroveň. Nejenže je chutná, ale o zapečené brokolici se dozvíte i několik zajímavostí, které jste možná nevěděli.

V první řadě je brokolice nutričně silná. Je bohatá na vitaminy, minerály a vlákninu, takže je vynikajícím doplňkem každého jídelníčku. Při pečení si brokolice zachovává většinu svých živin, takže je zdravou a uspokojivou volbou pro ty, kteří chtějí na svůj talíř přidat více zeleniny.
Jedním z nejzajímavějších faktů o pečené brokolici jsou její protirakovinné vlastnosti. Brokolice obsahuje sloučeninu známou jako sulforafan, u které byly prokázány protirakovinné účinky. Tato sloučenina je nejúčinnější, když je brokolice mírně tepelně upravená, takže pečená brokolice je ideálním způsobem, jak využít její blahodárné účinky.
Další méně známou skutečností o pečené brokolici je její všestrannost. Pečením brokolice získá sladkou a oříškovou chuť, takže je chutným doplňkem různých pokrmů. Zapečenou brokolici můžete použít do smažených pokrmů, nákypů, těstovinových jídel, a dokonce i jako přílohu na pizzu. Její možnosti jsou neomezené, a proto je oblíbenou volbou domácích kuchařů i šéfkuchařů
Pokud chcete do svého jídelníčku přidat více bílkovin, pečená brokolice je vynikající volbou. Můžete ji posypat parmazánem nebo doplnit grilovaným kuřecím masem a připravit si tak syté a výživné jídlo. Tato zelenina je také vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, takže je vhodnou volbou pro vegetariány a vegany.
Zapečená brokolice je navíc nízkokalorická a nízkosacharidová varianta, takže je oblíbená mezi těmi, kdo chtějí zhubnout nebo si udržet váhu. Jeden šálek zapečené brokolice obsahuje jen asi 35 kalorií, což z ní dělá volbu bez pocitu viny pro ty, kteří si hlídají svůj pas. Má také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá udržet pocit sytosti a spokojenosti, a zabraňuje tak přejídání.
Kromě zdravotních přínosů je pečená brokolice také oblíbeným pokrmem. Je to skvělý způsob, jak přimět vybíravé jedlíky, zejména děti, aby si pochutnali na zelenině. Díky křupavé struktuře a sladké chuti je přitažlivější a lákavější, což usnadňuje její zařazení do jídel.

Závěrem lze říci, že pečená brokolice je chutný a všestranný zeleninový pokrm, který má řadu zdravotních výhod. Od jejích vlastností v boji proti rakovině až po nízký obsah kalorií a sacharidů, je to bez pocitu viny a uspokojující volba pro každé jídlo. Až si příště budete chtít na talíř přidat trochu živin a chuti, zvažte pečení brokolice, která bude chutnou a výživnou pochoutkou.

Publikováno: 29. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram