Tvarohový koláč – nejlepší recept

Tvarohový koláč je oblíbeným sladkým dezertem, který se často objevuje na českých a slovenských stolech. Jeho hlavním ingrediencí je tvaroh, což je tučný mléčný výrobek. Díky tomuto koláči se tvaroh stává nejen chutným, ale i velmi užitečným potravním zdrojem.

Tvarohový koláč se obvykle připravuje z jednoduchého těsta z mouky, cukru, másla, vejce a prášku do pečiva. Toto těsto se rozválí a vloží do vymazaného pekáčku. Vrch se poté pokryje vrstvou tvarohu, který byl smíchán s cukrem, vanilkovým cukrem a vajíčkem. Někteří do tvarohu přidávají i rozinky nebo citronovou kůru, což dodá koláči ještě výraznější chuť.

Tvarohový koláč se poté peče v troubě, dokud nevytvoří zlatavou a křupavou kůrku. Po vychladnutí se může pokrájet a podávat jako sladký dezert. Někdy se také na vrch koláče přidá další vrstva tvarohu, která se poté zdobí ovocem nebo se posype čokoládovými kousky.

Typickou vlastností tvarohového koláče je jeho nadýchanost a vláčnost. To je způsobeno právě použitím tvarohu, který je velmi hojný na bílkoviny, ale také obsahuje vápník, fosfor a vitamín A. Tyto látky jsou důležité pro správné fungování našeho těla, zejména pro budování a udržení zdravých kostí a zubů.

V mnoha rodinách se tvarohový koláč připravuje při různých slavnostních příležitostech, jako jsou Vánoce, velikonoce či narozeniny. Jeho příprava je sice jednoduchá, ale výsledek je vždy nad očekávání a udělá radost jak dospělým, tak i dětem.

Tvarohový koláč se může podávat jako samostatný dezert, ale také se hodí jako doplněk k odpolední kávě či čaji. Lze ho také ozdobit šlehačkou, čokoládovou polevou nebo posypat kokosovými lupínky.

Jednou z oblíbených variant tvarohového koláče je také tzv. „májový koláč“, který se tradičně připravuje na Májové slavnosti. Tato verze koláče využívá sezónního ovoce jako jsou jahody, maliny nebo angrešty, které se přidávají na vrch tvarohu před pečením.

V současné době existuje mnoho různých variant tvarohového koláče, které se liší například použitím různých druhů tvarohu nebo přísad. Některé recepty také přidávají k těstu například kakao, ořechy nebo skořici, čímž získá koláč ještě zajímavější chuťovou kombinaci.

Takže pokud máte chuť na sladké a zároveň zdravé, vyzkoušejte si připravit tvarohový koláč. Jeho jednoduchá příprava a výtečná chuť vám jistě nadělá radost a uchvátí vaše chuťové pohárky.

Připravte si i další pochoutky s tvarohem jako je tvarohová bábovka nebo babiččina tvarohová bábovka pro děti či lotus dort.

Pokud se chcete zakousnout do něčeho dobrého, vyzkoušejte i další recepty na koláče:

Tvarohový koláč – recept

Tvarohový koláč je tradičním a oblíbeným dezertem připravovaným v mnoha zemích po celém světě. Jeho oblíbenost spočívá v jednoduchosti přípravy a vynikajícím skvělém chuťovém zážitku. Tento koláč se může vyznačovat různými tvary i velikostmi, ale vždy se jedná o lahodný pečivový pokrm s náplní z tvarohu.

Čas přípravy

50 minut

Ingredience na tvarohový koláč

Těsto na plech 30 x 40 cm:

40 dkg hladké mouky
15 dkg moučkového cukru
25 dkg Hery
1 vejce
1 vanilkový cukr
2 zarovnané lžíce kakaa
máslo a hrubá mouka na plech

Tvarohová náplň:

75 dkg polotučného tvarohu ve vaničce
2 lžíce solamylu
3 vejce
15 dkg cukru krupice

Další:

15 dkg griliáše, který si rozsekáme nadrobno nožovým mixérem

Postup na tvarohový koláč

Ze všech surovin na těsto zpracujeme těsto, které si rozdělíme na dva díly (jeden díl uděláme o něco menší) a dáme ztuhnout do lednice, protože těsto budeme strouhat.
Tvarohovou náplň připravíme tak, že žloutky, tvaroh, solamyl a cukr v míse rozmícháme a nakonec vmícháme sníh z bílku.
Plech si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Na hrubém vzorku struhadla nastrouháme na plech větší část těsta. Plech nebude celý pokrytý, budou někde mezery, ale to je správné.
Namočenou vidličkou těsto trochu přimáčkneme.
Nalijeme tvaroh a roztáhneme ho do stran.
Nasypeme griliáš a lehce ho nožem zatřeme do tvarohu, aby byl jenom navrchu.
Nakonec nastrouháme zbytek těsta, které už nepřitlačujeme.
Dáme do předehřáté trouby na 170 °C.
Pečeme asi 30 – 35 minut.
První den je koláč křupavý, ale když ho necháme do druhého dne bude krásně vláčný.

Zajímavosti o tvarohovém koláči

Tvarohový koláč je oblíbeným dezertem, který pochází z české kuchyně. Je vyrobený z tvarohu, těsta a dalších přísad, jako jsou ovocné přísady nebo ořechy. Tento koláč má své kořeny v Ostravsku a Moravské bráně, ale díky své chutnosti se rychle rozšířil po celé České republice.

Tvaroh je hlavní složkou tohoto koláče a poskytuje mu jeho charakteristickou chuť a konzistenci. Tvaroh je tradiční syrovou surovinou, která se vyrábí z hustého mléka. Obsahuje vysoké množství bílkovin a je bohatý na vápník, takže je to skvělá volba pro ty, kteří se snaží o zdravou stravu.
Tvarohový koláč má mnoho variant, ale většinou se skládá z jedné vrstvy těsta na spodku a vrstvy tvarohového nádivky na vrchu. Tvarohová nádivka může být jednoduše vyrobena z tvarohu, vajec, cukru a vanilkového extraktu. Někdy se také přidává zakysaná smetana pro zvýšení krémové textury. Na vrchol se může přidat čerstvé ovoce nebo marmeláda, jako jsou jahody, borůvky, meruňky nebo třešně.
Existuje několik dalších zajímavých variant tvarohového koláče, včetně tzv. zavařeného koláče, který má vrstvu zavařeného ovoce jako například švestek nebo broskví na vrchu tvarohové nádivky. Další možností je přidání syrových jablíček do tvarohové nádivky a posypání koláče mandlemi nebo vlašskými ořechy.
Tvarohový koláč se často podává jako dezert, ale je také chutný jako svačina nebo při odpolední kávě. Může být servírován teplý nebo studený a je vhodný pro všechny příležitosti, od rodinných oslav až po společenské události.
Na trhu lze najít mnoho různých druhů tvarohu, což dává prostor k tvorbě nekonečného množství tvarohových koláčů. Například plnotučný tvaroh má vyšší obsah tuku, což vede ke křehčímu a hutnějšímu koláči, zatímco nízkotučný tvaroh dává lehčí a méně kalorickou variantu tohoto dezertu.
Jedna z nejzajímavějších vlastností tvarohového koláče je, že se dobře hodí i pro ty, kteří mají určité potravinové alergie nebo intolerance. Je přirozeně bezlepkový a lze jej snadno upravit pro vegany nebo lidi, kteří nemohou jíst mléčné výrobky, použitím alternativních mléčných náhražek a sacharidů.
Tvarohový koláč se stal oblíbeným dezertem nejen kvůli své chuti a jednoduchosti, ale také kvůli svým zdravotním výhodám. Tvaroh obsahuje vysoký podíl bílkovin, vápníku a dalších důležitých živin, což z něj dělá výborný zdroj energie a prospěšný pro naše zdraví.

Celkově lze říci, že tvarohový koláč je jedním z nejoblíbenějších a nejrozmanitějších koláčů v české kuchyni. Jeho jednoduchá příprava a možnosti variací dávají prostor pro kreativitu a inspiraci. Nejenže je chutný a zdravý dezert, ale také přináší tradici a rodinné pouto mezi lidmi, kteří si jej užívají společně.

Publikováno: 28. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram