Saturejka zahradní – Satureja hortensis
Saturejka horská roste divoce na slunných, skalnatých stráních v oblastech kolem Středozemního moře. Ve střední Evropě se vyskytují jen rostliny pěstované. Saturejka zahradní je u nás známější. Oba druhy intenzivně voní a obsahují účinné látky, které jsou obsaženy také v tymiánu a eukalyptu. Již dlouho se považuje za psychofarmaka a dokonce i za afrodisiaka.
Již od starověku se Saturejka používá ke kořenění masa, salámů jakož i luštěnin. Oba druhy saturejky podporují trávení a i těžká jídla ze zvěřiny jsou díky působení tohoto koření lépe stravitelná.
Do slavné kytičky z bylinek francouzské kuchyně, do Bouquet garni, patří vedle petržele a bobkového listu i větvička saturejky. Jako čerstvé má toto koření zajímavou, jen lehce peprnou chuť. Sušená saturejka chutná ostřeji.
Čerstvé listy a větvičky můžete uřezávat kdykoliv. Krátce před květem a během květu je aroma nejsilnější. V tuto dobu se saturejka sklízí ve větším množství, váže se do kytic a zavěšuje k sušení. Teprve při přípravě jídel se mele nebo rozemne.
Existují různé druhy saturejky. U nás se pěstuje většinou jednoletá Saturejka zahradní ( Satureja hortensis ) nebo i víceletá Saturejka horská ( Satureja montana ).
Pěstování saturejky zahradní
Se saturejkou jsou jen zřídkakdy problémy. Hmyz její aroma nepřitahuje a skoro nikdy netrpí nemocemi.
Napadení mšicemi:
V létě, pokud se vyskytne neobyčejně mnoho mšic, mohou napadnout i mladé výhonky saturejky. Odplavte mšice prudkým proudem vlažné vody, proceduru několikrát opakujte. Chemické prostředky u bylin zásadně nepoužívejte.
Tipy pro nákup
Semena saturejky nebo malé rostlinky jsou běžně k dostání.
Délka života:
Saturejka zahradní je jednoletá bylinka a Saturejka horská je trvalka.
Sezona:
Saturejka zahradní má sezonu na jaře a v létě, Saturejka horská stále.
Stupeň obtížnosti pěstování:
Saturejka se pěstuje poměrně snadno.
Velikost a vzrůst
Saturejka má vzpřímený růst, dorůstá do výše 10 až 40 cm. Saturejka zahradní má řídký obrost, Saturejka horská vytváří silné stonky a bohatě větví. Listy obou druhů jsou úzké a zašpičatělé.
Květ a vůně
Květy obou druhů jsou velmi malé, bílé, růžové nebo bledě fialové. Celá bylinka silně aromaticky voní..
Světlo a teplo
Saturejka zahradní i horská milují slunné stanoviště.
Zalévání a hnojení
Saturejka, která roste v květináčích nebo v truhlících, zalévejte pečlivě, ale nechte zeminu mezi jednotlivými zálivkami lehce vyschnout. Přihnojujte každých 14 dnů slabou dávkou hnojiva.
Zemina a přesazování
V zahradě se saturejce daří v kypré, chudší půdě. Do květináčů a truhlíků se hodí běžná zemina. Jednoletou saturejku na podzim zlikvidujte, víceletou každým druhým rokem na jaře přesaďte.
Prořezávání
Prořezává se jen pro sklizeň, podle potřeby. Rostliny odřežeme a sušíme zavěšené.
Množení
Saturejku zahradní vysévejte na jaře přímo na záhon.Saturejku horskou množte pomocí řízků.
Prostředí
Saturejka patří do každé zahrádky s bylinkami, lze ji také použít jako okrasnou rostlinu. Oba druhy dobře rostou i v květináčích nebo v balkónových truhlících.
Historie
Saturejka má velice dlouhou tradici jako koření i jako léčivá bylinka a ve střední Evropě se pěstuje již od 9. století. Zpočátku tu byla pěstována v klášterních zahradách, ale záhy se rozšířila i do rolnických usedlostí.
Používané části rostliny
Čerstvá nať a listy se mohou seřezávat až do počátku zimy, na sušení se sklízejí v době květu.
Vlastnosti
Saturejka má kořennou chuť a vůni, poněkud podobnou tymiánu. Účinné látky tvoří hlavně silice ( obsahuje karvakrol a cymol ), třísloviny a hořčiny, které mají mimo jiné protikřečový účinek. Má blahodárný vliv na zažívací ústrojí, takže se používá proti nadýmání a k povzbuzení trávení.
Použití
Saturejka má pozitivní vliv na činnost žaludku a střev, například při nadýmání, kolikách nebo průjmech a povzbuzuje také chuť k jídlu. Přináší také úlevu při onemocněních dýchacích cest, kdy se může použít buď jako čaj, nebo přísada do koupele.
Zajímavosti o Saturejce zahradní
Saturejka zahradní, známá také pod jménem majoránka, je aromatická bylina, která se často používá při vaření. Tato rostlina je původní v oblastech Středomoří, ale dnes se pěstuje po celém světě. Saturejka zahradní je oblíbená pro svou výraznou chuť a vůni, které dodávají pokrmům bohatou a lahodnou příchuť.
- Léčivé vlastnosti: Saturejka zahradní je známá svými léčivými vlastnostmi. Obsahuje vysoké množství antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Také podporuje trávení a působí protizánětlivě. Může se užívat jako čaj nebo se přidávat do jídla pro zvýšení imunitního systému a zlepšení trávení.
- Pestřídy: Saturejka zahradní patří do čeledi hluchavkovitých rostlin a je blízce příbuzná s tymiánem. Existuje několik druhů saturejky, které se liší vzhledem a původem. Nejznámější je saturejka zahradní se svými malými, lesklými lístky a bílými nebo purpurovými květy. Další druhy zahrnují saturejku toskánskou, řeckou a libanonskou.
- Použití v kuchyni: Saturejka zahradní je oblíbená koření v mnoha kuchyních po celém světě. Je součástí mnoha směsí koření, jako je například italské nebo provensálské koření, které se používá při vaření různých druhů masa, ryb, omáček a zeleninových pokrmů. Je také součástí pikantních omáček a marinád. Saturejka zahradní má svůj vlastní unikátní, aromatický a lehce horký zápach, který pomáhá obohacovat chuť jídel.
- Léčba drobných poranění: Saturejka zahradní má také léčebné účinky při drobných poraněních a podrážděních kůže. Obsahuje silice, které mají protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Stačí na poraněnou či podrážděnou oblast nanést několik kapérek esenciálního oleje nebo připravit z vývaru obklad.
- Bylinka pro lásku: Saturejka zahradní je také považována za bylinku, která přitahuje lásku. V minulosti se věřilo, že pěstování této byliny ve své zahradě pomáhá přitahovat lásku a štěstí do života. Lidé také vytvářejí malé amulety nebo láskyplné koupele s využitím saturejky zahradní, aby posílili svůj vztah nebo přilákali novou lásku.
Saturejka zahradní je zajímavá a užitečná bylina, která se využívá nejen v kuchyni, ale také v léčitelství a věšteckém umění. Její aromatická chuť a vůně dodávají pokrmům výraznou příchuť, zatímco čco její léčivé vlastnosti přispívají k našemu zdraví.
Navíc, její pověst jako byliny přinášející lásku a štěstí ji činí ještě zajímavější. Takže ať už si ji pěstujete ve své zahradě nebo ji používáte při vaření, saturejka zahradní je skutečně multifunkční rostlina s mnoha zajímavostmi a výhodami.
Publikováno: 23. 11. 2020
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
