Polévka z řapíkatého celeru – recepty

Pokud hledáte příjemné a uklidňující zimní jídlo, celerová polévka by mohla být tím pravým. Tato jednoduchá a chutná polévka je snadným způsobem, jak se zahřát v chladném zimním dni.

Polévka z řapíkatého celeru je tradiční francouzské jídlo, které se obvykle připravuje na základě osmažené cibule, řapíkatého celeru a másla. Celer se uvaří doměkka a poté se smíchá s kuřecím vývarem, smetanou a bylinkami, které mu dodají chuť.

Tento základní recept lze upravit podle vlastní chuti přidáním další zeleniny, například mrkve, brambor a pórku, a dalších chuťových přísad, jako je česnek, bílé víno nebo dokonce sýr.

Řapíkatý celer – polévka

Celerová polévka je výborná pro ty, kteří si hlídají příjem kalorií; jedna miska polévky obsahuje pouhých 130 kalorií. Polévka je plná živin, protože celer je bohatý na vitamin K, foláty a draslík. Při mixování se navíc z celeru uvolňují některé jeho prospěšné antioxidanty, které jsou spojovány se snižováním hladiny cholesterolu a regulací krevního tlaku.

Při přípravě celerové polévky je pro dosažení nejlepších výsledků důležité vybírat celer, který je křupavý a má světle zelenou barvu. Po omytí a nakrájení celeru by se měl vařit na mírném ohni, dokud není snadno propíchnutelný nožem.

Po uvaření s bylinkami a aromatickými látkami polévku rozmixujte na hladké a krémové pyré. Tuto polévku podávejte s křupavým kváskovým chlebem a salátem jako jednoduchým, ale sytým jídlem.

TIP: Pokud máte raději tuzemské recepty, můžete vyzkoušet zelnou polévku.

Recept na polévku z řapíkatého celeru

Uvařte si várku čerstvé nízkokalorické celerové polévky, která vás zdravě zasytí a poslouží jako zeleninový oběd nebo večeře. Podávejte s kousky křupavého chleba.

Ingredience na polévku z řapíkatého celeru

• 2 lžíce olivového oleje
• 300 g celeru nakrájeného na plátky a zbaveného tvrdých nití
• 1 oloupaný stroužek česneku
• 200 g oloupaných a na kousky nakrájených brambor
• 500 ml zeleninového vývaru
• 100 ml mléka
• křupavý chléb k podávání

Postup na polévku z řapíkatého celeru

1. Ve velkém hrnci rozehřejte na mírném ohni olej, vložte celer, česnek a brambory a obalte je v oleji. Přidejte trochu vody a velkou špetku soli a za pravidelného míchání vařte 15 minut, pokud se zelenina začne připalovat, přidejte ještě trochu vody.
2. Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu, pak teplotu ztlumte a vařte dalších 20 minut, dokud se brambory nerozpadnou a celer nezměkne.
3. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, poté přilijte mléko a znovu rozmixujte.
4. Podle chuti dochuťte. Podávejte s křupavým chlebem.

Recepty z řapíkatého celeru

Celer je neuvěřitelně všestranná zelenina, která se stále častěji používá v chutných receptech po celém světě. Křupavá, lehce slaná chuť celeru skvěle dochutí každý pokrm a navíc je plný důležitých vitamínů a minerálů. Z celeru lze připravit celou řadu receptů, které jsou výživné i chutné, od polévek, pomazánek z celeru až po saláty.

Pokud hledáte chutné recepty z celeru, které byste mohli vyzkoušet, zde je několik skvělých nápadů:

Salát z celeru a jablek

Tento salát je svěží a křupavý a je skvělou přílohou nebo obědovým jídlem. Připravíte ho tak, že jednoduše smícháte nakrájený celer s plátky čerstvého jablka, plátky mandlí a na kostičky nakrájenou červenou cibulí. Salát přelijte lehkou zálivkou nebo olivovým olejem a citronovou šťávou a pochutnejte si.

Žampiony plněné celerem

Tyto plněné žampiony jsou slané, sýrové a plné chuti. Začněte osmahnutím cibule a česneku a poté přidejte na kostičky nakrájený celer a uvařenou quinou.

Přimíchejte strouhaný sýr, čerstvou petrželku a požadované koření a směs naberte do vydlabaných žampionů. Zapečte v troubě, dokud nejsou houby propečené, a pochutnejte si.

Celerová omeleta s fetou

Tato omeleta je vynikajícím způsobem, jak začít den. Začněte tím, že rozehřejete pánev a přidáte na kostičky nakrájený celer a uvařené houby. Rozšlehejte vejce a koření a směs nalijte na pánev na zeleninu.

Jakmile se vejce začnou srážet, rozdrobte na ně sýr feta a nechte ho lehce ztuhnout. Omeletu otočte a pochutnejte si.

Celerový salát

Celer se skvěle hodí do každého salátu. Jednoduchý celerový salát připravíte tak, že řapíkatý celer zkombinujete s vybranou zeleninou, ořechy nebo semínky a trochou nakrájeného ovoce. Doplňte oblíbeným dresinkem, který dodá salátu extra chuť.

Celerová polévka

Celer je skvělým základem pro polévky a dušené maso. Ať už máte chuť na krémovou polévku nebo zeleninový vývar, celer je skvělý způsob, jak jídlu dodat výživové hodnoty a zároveň mu dodat chuť a srdečnost.

Celerová šťáva

Odšťavňování je rychlý a snadný způsob, jak si vychutnat všechny výživné látky, které celer nabízí. Jednoduše vhoďte několik stonků do odšťavňovače spolu s oblíbeným ovocem a zeleninou a získejte energizující a lahodnou šťávu.

Recepty s řapíkatým celerem – zapečený křupavý celer

V této chutné příloze se do popředí dostává celer. Víno a vývar vytvoří intenzivní omáčku, zatímco ořechová strouhanka zajistí křupavost.

Ingredience na zapečený křupavý celer

• 2 balíčky řapíkatého celeru
• 50 g másla
• 1 cibule nakrájená na tenké plátky
• 2 bobkové listy
• 100 g strouhanky
• 50 g vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
• 75 ml bílého vína
• 250 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• 25 g strouhaného parmezánu (nebo veganské alternativy)

Postup na zapečený křupavý celer

1. Tlusté řapíky celeru rozkrojte na polovinu, nakrájejte je na délku velikosti palce, omyjte a nechte namočené.
2. Ve velké pánvi rozpusťte polovinu másla, přidejte celer, cibuli a bobkové listy. Okořeňte, přikryjte a na mírném ohni vařte asi 30 minut za občasného míchání, aby se cibule nepřichytila.
3. Mezitím si připravte strouhanku. Na samostatné pánvi rozpusťte zbývající máslo, pak do něj vhoďte strouhanku a vlašské ořechy a často míchejte, dokud lehce nezezlátnou a neopečou se. Odložte stranou.
4. Rozpalte gril na střední teplotu. Když je celer měkký, zvyšte teplotu, přilijte víno a vývar a snižte teplotu o dvě třetiny. Přilijte smetanu a ještě několik minut redukujte, až vznikne sirupovitá omáčka.
5. Zkontrolujte ochucení, přendejte do nádoby vhodné do trouby a posypte strouhankou a parmazánem.
6. Grilujte 2-3 minuty, dokud omáčka nezačne bublat. Před podáváním nechte 5 minut odstát.

Fenyklový salát s řapíkatým celerem – recept

Tento jednoduchý salát je osvěžujícím a křupavým doplňkem každého jídla. Skvěle se hodí ke grilovanému masu.

Ingredience na fenyklový salát s řapíkatým celerem

• 1 velká nebo 2 malé bulvy fenyklu
• 6 řapíků celeru
• 3-4 lžíce ovocného extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup na fenyklový salát s řapíkatým celerem

1. Fenyklové bulvy nakrájejte podélně na velmi jemné plátky (usnadní vám to mandolína). Řapíkatý celer nakrájejte na tenké nudličky.
2. Fenykl a celer rozprostřete na velký talíř nebo mísu, pokapejte ovocným extra panenským olivovým olejem a citronovou šťávou a dochuťte.
3. Pokud máte fenyklové listy a celerové listy, rozprostřete je na talíři.

Jak vidíte, existuje mnoho chutných způsobů, jak přidat celer do jídla. Ať už si připravíte polévku, salát, omeletu nebo něco úplně jiného, celer je skvělá surovina, kterou byste měli mít v kuchyni.

Díky výše uvedeným receptům můžete s touto všestrannou zeleninou vytvořit celou řadu chuťově výrazných pokrmů.

Publikováno: 27. 7. 2023

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram