Kerblík třebule – Anthriscus cerefolium
Kerblík roste divoce v jižní Evropě a také v Orientu. Kultivuje se již od středověku. Používá se v kuchyni jako koření, i jako léčivá bylinka. Dříve se věřilo, že kerblík má odvodňovací účinek, prospívá žaludku, zaručuje dobré spaní a mírní bolesti hlavy.
Kerblík patří k jednoletým bylinkám. Dorůstá do značné výšky a vytváří četné bílé květy uspořádané v okolících. Jemné lístky jsou dva až třikrát zpeřené.
Kerblík je relativně nenáročná bylinka. Roste na slunci právě tak dobře jako ve stínu. Nemá zvláštní nároky na teplotu. Výtečně prospívá ve vápnité půdě, která jiným bylinkám tak dobře nevyhovuje.
Kerblík třebule má ještě dva poddruhy. Tmavolistý kerblík nevytváří tak rychle květy a sklízí se delší dobu.
Kerblík se nenechává vyrůst příliš vysoko. Mladé bylinky jsou nejaromatičtější. Kdo chce mít stále čerstvý kerblík, měl by ho vysévat postupně.
Kerblíku není v kuchyni nikdy dost. Lze ho používat jako koření do salátů a jídel, dá se připravovat i jako špenát či zelí.
Vysazování
První výsev je možné provést již brzy na jaře, poslední přibližně koncem července. Z tohoto výsevu lze sklízet ještě na podzim téhož roku, i příští rok. Když se totiž začátkem září ještě jednou bylinka vyseje, může se sklízet kerblík v příštím roce již v květnu. Přezimování bylince nevadí.
Kerblík se může vysévat přímo na záhon. Vysévá se nejlépe do řádků, i když to dá trochu práce, protože s podlouhlými nažkami je horší manipulace. Na jaře by se kerblík měl vysévat do hloubky 2 cm, v létě do 3 cm. Příliš hluboký výsev má skoro vždy za následek nepravidelné vzcházení.
Je-li suché léto, musí se hojně zalévat, protože kerblík potřebuje k růstu velmi mnoho vody. Trpí-li suchem, jeho listy rychle vadnou.
Pro kuchyňské účely je nejvhodnější 30 cm vysoký kerblík. Nechá-li se bylinka dále růst, zesílí přitom stonky a nelze již tak rychle a jednoduše sklízet. Kromě toho není již v důsledku tvorby květů tak silně aromatický.
Kerblík, který se vyseje na jaře, se může asi po šesti týdnech sklízet. Kerblík, který vysejete v létě, potřebuje do sklizně již jenom čtyři až pět týdnů.
U pozdějších výsevů je možno se sklizní vyčkat ještě o něco déle. S ubývající délkou dne to trvá poněkud déle, než se vytvoří květy. Kerblík, který je na podzim příliš dlouho na záhonu, snadno vytvoří bledé lístky, kterým chybí chlorofyl.
Velikost a vzrůst
Kerblík patří k jednoletým bylinkám. Má listy hluboce peřenoklané. Může dorůst do výše 50 až 70 cm. Sklízet se má při výšce 30 cm. Při této velikosti chutná nejaromatičtěji.
Květ a vůně
Celá bylinka silně voní. Okolíky se skládají z bílých, voňavých květů. Kerblík by se však měl sklízet dříve, než začne kvést.
Světlo a teplo
Kerblík roste na slunci právě tak dobře jako ve stínu. Pokud jde o teplotu, je nenáročný.
Zalévání a hnojení
Je-li suché léto, musí se kerblík pravidelně zalévat. S dodatečným přihnojením by však měl být člověk opatrný.
Zemina a přesazování
Kerblík se vysévá přímo na záhon do řádků. Vhodná je vápenitá půda.
Prořezávání
Bylinka pro kuchyňské potřeby se má sklízet, jakmile dosáhne výšky maximálně do 30 cm.
Množení
Kerblík je jednoletá „kuchyňská“ bylinka, která se každým rokem musí znovu vypěstovat ze semen.
Prostředí
Kerblík patří do každé zahrádky, kde se pěstují bylinky. Lze jej také vysít mezi letničky.
Historie
Naši předkové mu holdovali zejména na jaře, protože patřil mezi první zdroje vitaminu C. Byla to také oblíbená postní bylinka – tradičně se konzumovala na zelený čtvrtek..
Používané části rostliny
Používají se čerstvé mladé listy.
Vlastnosti
Přidávají se všude, kde se používá petržel – do zeleninových salátů, pomazánek, polévek, houbových a vaječných jídel a omáček (zkuste recept na bernaise omáčku). Ochutí grilované kuře, ryby, jehněčí i mleté maso.
Použití
Pro vysoký obsah vitaminu C se kerblík používá také jako léčivá rostlina, zejména při dietě a žaludečních problémech. Čaj z listů podporuje trávení.
Pokud se v čaji namočí vatové tampony a přiloží se na oči, uleví jim to od bolesti. Je účinný i při vysokém krevním tlaku. Obsahuje také hořčík, železo a karoteny.
Pěstování kerblíku třebule
Kerblík je naštěstí robustní bylinka, která většině škůdců zřejmě tak dobře „nechutná“. V létě se však – jako mnoho jiných léčivých bylinek, mohou vyskytnout mšice. Jakmile to člověk zjistí, měl by se pokusit odplavit je silným proudem vody.
Bledé listy
Bledé listy jsou na podzim přirozeným úkazem. Nemají již dostatek chlorofylu. Především je lze vidět u tmavolistého kerblíku, když se příliš dlouho otálelo se sklizní.
Tipy pro nákup
Kupují-li se „semena“ (nažky) kerblíku, musí se dát pozor na dobu jejich trvanlivosti, která je uvedena na sáčku. Semena klíčí dobře jen krátce po sklizni. Jsou-li starší než jeden rok, je jejich klíčivost značně snížena.
Délka života:
Kerblík je jednoletá bylinka, která se dá vysévat postupně.
Sezona:
Od časného jara až do podzimu (poslední výsev v září pro následující jaro).
Stupeň obtížnosti pěstování:
Je to kuchyňská bylinka, která se snadno pěstuje.
Publikováno: 9. 2. 2023
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
