Jablečný koláč – nejlepší recept

Jablečný koláč je oblíbeným dezertem po celém světě. Jeho jednoduchost a chutnost z něj činí ideální volbu pro všechny příležitosti – od rodinných oslav až po společenské události.

Jsou stovky receptů na jablečný koláč, ale základní ingredience zůstávají stejné: máslo, cukr, vejce, mouka a jablečná náplň. Kombinace těchto ingrediencí vytváří lahodný koláč s krásně křupavým povrchem a sladkou, šťavnatou náplní.

Jablečný koláč je snadné připravit, což ho činí oblíbeným dezertem, který může být upečen každý den. Existuje mnoho různých typů jablečných koláčů, jako například klasický americký apple pie s křupavým korpusem a vícevrstvou náplní, francouzský tarte tatin s karamelizovanou jablečnou náplní nebo německý apfelstrudel s listovým těstem.

Jablečný koláč je také oblíbeným dezertem v české kuchyni. Existuje mnoho tradičních receptů, ale také mnoho moderních variací s různými příchutěmi a doplňky. Například jablečný koláč s ořechovou krustou, s křupavými jablky nebo s grankovou náplní.

Příprava jablečného koláče začíná přípravou křupavého korpusu z mouky, másla a cukru. Tuto směs vytvoříme palcem a prsty, dokud se nevytvoří drobné kuličky. Tato směs se poté rozprostře na dno a strany pečící formy.

Následně se připraví jablečná náplň. Jablka se očistí a nakrájí na tenké plátky. Poté se smíchají s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a máslem. Tato směs se pak rozprostře na korpus a přidá se další vrstva těsta, která se případně může zdobit.

Jablečný koláč se peče na 180-200 °C asi 30-45 minut, dokud povrch není zlatě hnědý a šťavnatá náplň nezměkne.

Jablečný koláč se nejlépe podává teplý se zakysanou smetanou nebo kopečkem zmrzliny na vrchu. Můžete ho také ozdobit šlehačkou nebo karamelovým sirupem.

Jablečný koláč je nejen chutný, ale také zdravý. Jablka jsou plná antioxidantů, vlákniny a vitamínů, což z něj dělá ideální volbu pro nejen sladký pocit, ale také pro zdravější stravování.

Takže ať už si vyberete tradiční recept na jablečný koláč nebo ho vyzkoušíte s novými příchutěmi a doplňky, můžete si být jistí, že tento sladký dezert bude potěšením pro celou rodinu. A příště, když budete mít chuť na něco sladkého, nezapomeňte si upéct svůj vlastní jablečný koláč!

Pokud rádi pečete nebo máte jen tak chuť se do něčeho zakousnout, vyzkoušejte i další recepty na koláče:

Jablečný koláč – recept

Jablečný koláč je tradiční dezert, který se vyrábí z jablek a těsta a je oblíbený na celém světě. Jedná se o klasický recept, který lze najít v mnoha kuchyních a existuje mnoho různých variant tohoto sladkého pokrmu. Jeho příprava je relativně snadná a výsledkem je lahodný koláč, který může být podáván jako dezert nebo jako pochoutka k odpolední kávě.

Čas přípravy

50 minut

Ingredience na jablečný koláč

Těsto:

100 – 120 g másla
250 ml hladké mouky
80 g moučkového cukru
1 lžička prášku do pečiva
1/2 vanilkového cukru
špetka soli

Náplň:

5 středních jablek
100 g hnědého cukru
1 lžička skořice
1 zakysaná smetana (220 ml)
2 vejce
1 marcipánová tyčinka (100 g)
hrst strouhaných mandlových lupínků na posypání

Postup na jablečný koláč

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a prášek do pečiva.
Přidejte 100-120 g másla (záleží na tom, jak je mouka suchá) nakrájené na větší kusy a znovu míchejte, dokud těsto nebude celistvé a hladké. Nebo můžete s těstem pracovat ručně na vále. Je to trošku pracnější postup, ale těsto se spojí, vejce není potřeba (pokud do těsta přidáte 2 žloutky, koláči to neublíží).
Použijte formu, nejlépe s odnímatelným okrajem o průměru 20 centimetrů.
Těsto natlačte do nevymazané formy a prstami ho mačkejte po celé ploše i na boky formy.
Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechejte odpočinout alespoň 30 minut v lednici.
Mezitím si nastrouhejte marcipánovou hmotu na velké slzy.
Oloupejte jablka a nastrouhejte je na tenké plátky.
Nastrouhaná jablka pevně natlačte na těsto ve formě a posypte cukrem a skořicí.
Smíchejte zakysanou smetanu, vejce a nastrouhanou marcipánovou tyčinku.
Těstíčko s marcipánem nalijte na koláč, vyplňte tekutou hmotou mezery a jablka přitlačte, aby se marcipánová hmota dostala i do vzniklých mezer.
Koláč posypte mandlovými lupínky.
Koláč vložte do trouby rozehřáté na 175 ºC a pečte v dolní části trouby asi 40 – 45 minut.
Hotový koláč posypte moučkovým cukrem a podávejte teplý nebo studený s vanilkovou omáčkou, vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou.

Zajímavosti o jablečném koláči

Jablečný koláč je jedním z nejoblíbenějších dezertů po celém světě. Jeho popularita spočívá v jednoduchosti přípravy, skvělé chuti a možnosti ho upravit podle vlastních představ. Jeho základem jsou jablečné plátky, které se mohou kombinovat s mnoha dalšími ingrediencemi, jako je třeba skořice, vanilkový krém nebo rozinky. Zajímavostí je, že jablečný koláč má nejen vynikající chuť, ale přináší i mnoho zdravotních výhod.

Jablka jsou bohatým zdrojem vitamínu C a vlákniny, která podporuje trávení a zlepšuje imunitu. Také obsahují mnoho antioxidantů, které chrání buňky před škodlivými látkami a pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Jablečný koláč tak může být skvělou volbou pro zdravý dezert.
V mnoha zemích se jablečný koláč stává součástí tradičních svátečních a rodinných oslav. V Anglii se například podává o Vánocích a v Německu je oblíbeným dezertem na dožínkových slavnostech. V Americe se pak stává neodmyslitelnou součástí oslav Dne díkůvzdání.
Kromě toho, že jablečný koláč se často podává jako sladkost, je také možné ho zařadit do snídaní nebo čajových párty. Dají se z něj připravit i malé množství a nabídnout jej jako svačinu do školy či do práce.
Pokud si chcete vychutnat jablečný koláč i doma, nemusíte nutně trávit hodiny v kuchyni. Existují různé zjednodušené recepty, které umožní přípravu koláče během několika málo kroků. Třeba prostě smíchat jablka se skořicí a cukrem, dát je na těsto a péci v troubě. Nejen, že to bude rychlé a jednoduché, ale výsledný koláč bude stejně chutný jako ten klasický.
Čerstvě napečený jablečný koláč může být doplněn například kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky. V zimě ho můžete posypat skořicí a jíst ho teplý, v létě může být osvěžením s kopečkem čerstvých jahod. Možností, jak si vychutnat tento sladký dezert, je tedy mnoho.

Vyzkoušejte jednoduchý recept na klasický jablečný koláč a nechte se unést jeho vůní a chutí. A pokud se rozhodnete vyzkoušet nějakou ze zajímavějších variant, určitě nebudete litovat!

Publikováno: 30. 5. 2020

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram