Hrachová polévka – nejlepší recept

Hráchová polévka je tradiční a oblíbené jídlo, které je velmi oblíbené nejen v České republice, ale i v mnoha dalších zemích po celém světě. Jedná se především o velice chutnou a sytou polévku, která se připravuje z hrachu a dalších jednoduchých ingrediencí.

Právě jednoduchost a dostupnost ingrediencí dělá z hrachové polévky výborné jídlo pro každý den. Hrách je cenově dostupný a velmi bohatý na vitamíny a minerály, což z něj činí skvělou volbu pro zdravý jídelníček.

Nejznámější recept na hrachovou polévku pochází z české kuchyně a používá se k ní celý hrách, který se vaří ve vývaru, dokud se nerozvaří. Po vyjmutí z vody se hrách rozmixuje spolu s cibulí a dalšími kořenovou zeleninou, jako jsou mrkev nebo petržel. Někdy se do polévky přidá i brambora, která dodává základu hustotu.

Tradiční recept může být už upraven, například zeleninový vývar se nahradí kuřecím a do polévky se mohou přidat třeba i masové kousky. Hráchová polévka je ale také vegetariánskou možností, protože se dá připravit i bez masa či vývaru.

Ať už se rozhodnete pro tradiční nebo variantu s masem, hrachová polévka vám vždy nabídne kvalitní zdroj bílkovin, které tělo potřebuje pro správnou funkci. Navíc je velmi bohatá na vlákninu, která podporuje trávení a prodlužuje pocit sytosti.

Pokud máte rádi zeleninu a chuťově silnější pokrmy, můžete do hrachové polévky přidat i koření, jako jsou kmín, majoránka nebo třeba chilli. To dodá jídlu zajímavou chuť a obohatí tak váš jídelníček o další výživné látky.

Hráchová polévka má mnoho zdravotních výhod. Obsahuje málo kalorií, ale zároveň je chutnou a sytnou alternativou k nezdravým jídlům. Je také bohatá na vitamín C, který posiluje imunitní systém, a vitamín K, který podporuje zdraví kostí.

Hráchová polévka je také skvělá možnost pro lidi s alergiemi nebo intolerancí na lepek, protože je připravena bez použití pšeničné mouky nebo jiných zdrojů lepku.

V zimním období je hrachová polévka ideální volbou pro zahřátí. Je to sice pokrm, který se dá jíst po celý rok, ale zvláště si pochutnáte na teplé polévce během chladných večerů. A jako bonus při vaření zvoucí vůně hrachové polévky zaplní celý dům.

Hráchová polévka je jedním z pokrmů, které nikdy nevyjdou z módy. Je to jednoduché, zdravé jídlo, které můžete upravit podle své chuti a preferencí. Ať už ji vaříte tradičně nebo experimentujete s různými příchutěmi, hrachová polévka vám vždy nabídne zdravý a vydatný oběd nebo večeři.

Pokud jste milovníci polévek, připravte si i tyto další recepty:

Hrachová polévka – recept

Hráchová polévka je oblíbeným jídlem mnoha lidí po celém světě. Tato výživná a chutná polévka je známá pro svoji jednoduchost a dostupnost surovin, které jsou potřebné pro její přípravu.

Čas přípravy

20 minut
doba vaření 1 hodina

Ingredience na hrachovou polévku

1 lžíce olivového oleje
200 g párků nakrájených na kolečka
1 oloupaná cibule nakrájená nadrobno
2 oloupané a utřené stroužky česneku
4 očištěné jarní cibulky nakrájené na kolečka
1/4 malého ledového salátu pokrájeného nahrubo
2 lžičky sekané čerstvé máty
1/2 lžičky mletého zázvoru
750 ml vody
100 g propláchnutého loupaného půleného hrachu
200 g mraženého hrášku
3/4 lžičky soli
mletý pepř
50 g strouhaného parmezánu
snítky čerstvé máty na zdobení

Postup na hrachovou polévku

Ve větším hrnci rozehřejeme olej.
Na mírném ohni 2-3 minuty opékáme párky a poté je vyndáme na ubrousek.
Do hrnce přidáme cibuli a česnek a dusíme do měkka.
Přidáme jarní cibulku, salát, mátu a zázvor a pod pokličkou dusíme 5 minut.
Přilijeme vodu a přidáme loupaný hrách.
Uvedeme do varu, pak stáhneme plamen a na mírném ohni pod pokličkou vaříme 40 minut za občasného zamíchání.
Přidáme zmrazený hrášek.
Opět uvedeme do varu a vaříme dalších 5 minut, aby hrášek změkl.
Odstavíme polévku z ohně a necháme trochu vychladnout.
Polévku na několikrát rozmixujeme do hladka, případně propasírujeme sítkem.
Do rozmixované polévky přidáme párky a prohřejeme.
Ochutíme solí a trochou pepře.
Hotovou polévku naléváme do ohřátých talířků, ozdobíme parmezánem a mátou, podáváme s teplým křupavým chlebem.

Zajímavosti o hrachové polévce

Hrachová polévka je oblíbeným pokrmem, který se tradičně připravuje na jaře a v létě. Je to osvěžující a zdravá polévka, která se v České republice hodně konzumuje. Hrachová polévka je oblíbená nejen díky svému výraznému chuťovému profilu, ale také díky množství zajímavých faktů, které se kolem ní točí.

Jednou z nejzajímavějších věcí spojených s hrachovou polévkou je její historie. Tato polévka má kořeny již v dávné minulosti. V Evropě se hrách pěstoval již před 10 000 lety a velkou popularitu získal zejména v Řecku a Římě. V Českých zemích hrách zdomácněl v 9. století a rychle se stal součástí našeho jídelníčku.
Dalším zajímavým faktem je, že hrachová polévka je vhodná pro vegetariány a vegany. Hrách je totiž velmi bohatý na bílkoviny, železo, vápník, vitamíny skupiny B a vlákninu. Tato výživná zelenina se tak stává skvělou alternativou k masu a vegetariáni ji rádi zahrnují do svého jídelníčku.
Kromě své nutriční hodnoty má hrachová polévka také mnoho léčivých účinků. Hrách pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a má pozitivní vliv na trávení. Pravidelná konzumace hrachové polévky také snižuje riziko vzniku některých civilizačních chorob, jako je například cukrovka.
V české kuchyni se hrachová polévka nejčastěji podává s pečivem, jako jsou chleby, bagety nebo topinky. V některých oblastech se k ní přidává i šlehačka nebo zakysaná smetana, což dodává polévce ještě bohatší a jemnější chuť.
Na závěr je třeba zmínit, že hrachová polévka je pokrmem, který se nejen dobře připravuje, ale také dobře skladuje. V ledničce vydrží až 3 dny a může být tak skvělou volbou pro rychlé občerstvení v horkém letním dni. Ať už ji podáváme jako lehký oběd nebo večeři, nebo jako součást bohatého jídelníčku, hrachová polévka se vždy stane vítaným a chutným příspěvkem.

Vyzkoušejte tedy recept na hrachovou polévku a dejte se do vaření. Nejen, že si pochutnáte na skvělém jídle, ale také si připomenete její zajímavou historii a množství pozitivních účinků na zdraví. Hrachová polévka je opravdovou lahůdkou, která má své pevné místo nejen v české kuchyni, ale i v srdcích milovníků dobrého jídla.

Publikováno: 30. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram