Pomazánka z droždí – nejlepší recept

Drožďová pomazánka je krémové koření známé svou jedinečnou pikantní chutí. Vyrábí se ze směsi kvasnicového extraktu, rostlinného oleje, aromat a koření, jako je cibule či česnek.

Drožďová pomazánka vznikla v Anglii na počátku 20. století. Původně se prodávala jako metoda, která měla pomoci zvýšit chuť k jídlu a výživu chudých lidí s omezenou stravou. Po druhé světové válce se stala populární po celém světě a dnes má zvláštní místo v srdcích mnoha lidí.

Drožďovou pomazánku lze použít do různých pokrmů, od slaných až po sladké. Často se používá jako pomazánka na toasty nebo krekry nebo se přidává do omáček a polévek, aby jim dodala extra chuť. Díky své krémové konzistenci se také skvěle hodí k obohacení salátů, dresinků a pomazánek.

Drožďová pomazánka je také známá pro svou silnou výživovou hodnotu. Je vynikajícím zdrojem vitaminů skupiny B, včetně riboflavinu a niacinu. Obsahuje také esenciální aminokyseliny, minerální látky a bílkoviny. Kromě toho má nízký obsah cholesterolu a kalorií, takže je zdravější variantou než mnoho jiných pomazánek.

Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a zdravého, je drožďová pomazánka skvělou volbou. Díky své jedinečné chuti a nutričnímu profilu je skvělým doplňkem každé kuchyně. Vyzkoušejte ji na toasty nebo krekry, přimíchejte do polévek a omáček nebo přidejte do salátů a dresinků, abyste získali další chuťový a výživový náboj.

Máte rádi pomazánky? Připravte si doma i tyto další lahodné recepty:

• tuňáková pomazánka
• pomazánka sloní žrádlo
• vajíčková pomazánka
• krabí pomazánka
• pikantní sýrová pomazánka

Pomazánka z droždí – recept

Připravte si doma jen tak tuto výbornou a hlavně zdravou pomazánku z droždí. Její specifická chuť dostane nejen vás, ale i vaše milované!

Čas přípravy

• 30 minut

Ingredience na pomazánku z droždí

• 150 g droždí
• 50 g vepřového
• 50 g cibule
• 50 g strouhané housky
• 0,5 l mléka
• 5 vajec
• sůl
• 1 g mletého pepře
• pažitka nebo petrželová nať

Postup na pomazánku z droždí

1. Jemně nakrájenou cibuli opražíme na sádle, přidáme rozdrobené droždí a opražíme dorůžova.
2. Přidáme prosátou strouhanku a chvíli opražíme.
3. Zalijeme mlékem a dochutíme solí a mletým pepřem.
4. Vše zalijeme rozšlehanými vejci a mícháme dokud se vejce nesrazí.
5. Pomazánku posypeme pažitkou nebo petrželovou natí posekanou najemno.

Zajímavosti o droždí (kvasnice)

Kvasnice jsou jednou z nejdůležitějších ingrediencí při pečení a vaření piva, ale málokdo o nich něco ví. Kvasinky jsou jednobuněčný organismus tvořený houbami a v naší stravě hrají nesmírně důležitou roli. Zde je několik zajímavostí o kvasnicích, které jste možná nevěděli.

• Droždí se používá již po staletí. Zmínky o používání droždí jako kypřicího prostředku lze nalézt v písemných záznamech již ve starém Egyptě.
• Kvasinky mohou přežívat dlouhou dobu ve své klidové, spórové formě. Ve skutečnosti existují důkazy, že spory přežívají více než 1 000 let.
• Kvasinky jsou skvělým zdrojem vlákniny, bílkovin a vitaminů skupiny B. Pouhá jedna čajová lžička aktivního sušeného droždí poskytuje 5 % denní hodnoty vitaminu B-6.
• Ne všechny kvasnice jsou stejné. Existují různé druhy kvasinek, například Saccharomyces cerevisiae, které se používají při vaření piva a pečení, a Candida albicans, které mohou vést k infekci, když se vymknou kontrole.
• Jedním z nejzajímavějších aspektů kvasinek je, že jsou původním kypřidlem, které se používá při pečení. Pekaři již po staletí využívají vlastností droždí k tomu, aby chléb vykynul. Při kynutí těsta droždí spotřebovává kousky cukru v těstě a uvolňuje oxid uhličitý, což způsobuje, že chléb vykyne a je lehký a vzdušný.
• Kromě pečení se droždí používá také při výrobě alkoholických nápojů, jako je pivo a víno. Kvasinky reagují s cukry a škroby v zrnech používaných k výrobě piva a produkují alkohol a oxid uhličitý. Oxid uhličitý pomáhá vytvářet pěnu na povrchu piva a také dodává pivu chuť.
• Kvasinky lze také použít v procesu známém jako kvašení. Kvašení je proces přeměny cukru na alkohol pomocí kvasinek. Tento proces se používá při výrobě piva, vína a dalších alkoholických nápojů, ale také některých druhů sýrů a chleba. Kvasinky používané při kvašení jsou základní složkou těchto potravin.
• Kvasinky lze použít k výrobě biopaliv. Vědci začínají používat kvasinky k přeměně cukru na biopalivo, které by mohlo být skvělým zdrojem udržitelné energie.
• Kvasinky mohou vyrábět elektřinu. Vědci našli způsob, jak vytvořit malé palivové články, které mohou využívat kvasinky k výrobě elektřiny.
• Kvasinky se mohou rozmnožovat nepohlavně. V procesu nepohlavního rozmnožování se může jedna kvasinková buňka rozdělit a vytvořit dvě identické dceřiné buňky.

Kvasinky jsou při výrobě potravin a nápojů nesmírně důležité a jsou také neuvěřitelně všestranné. Kvasnice se vyskytují po celém světě a používají se v nejrůznějších receptech, od piva až po chléb. Je to fascinující přísada, která může přinést chutné a zajímavé výsledky.

Publikováno: 28. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram