Čokoládová poleva – nejlepší recept

Čokoládová poleva je klasickou polevou na dorty např. banánový dort, čokoládové cupcakes a další recepty na dezerty. Je to bohatá a krémová směs čokolády, másla a moučkového cukru, kterou lze upravit různými přísadami a vytvořit tak jedinečné chutě. Ať už hledáte základní recept nebo něco jedinečnějšího, čokoládová poleva je skvělým způsobem, jak doplnit jakýkoli dezert.

Klíčem ke skvělé čokoládové polevě je kvalitní čokoláda. Vyberte si čokoládu s dobře vyváženou sladkou a hořkou chutí. Pro intenzivnější čokoládovou chuť použijte hořkou čokoládu. Pro sladší polevu použijte mléčnou nebo bílou čokoládu.

Základní čokoládovou polevu připravíte tak, že čokoládu rozpustíte ve dvojitém kotli. Po rozpuštění přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

Chcete-li polevě dodat chuť, zkuste přidat extrakty, například mátový nebo mandlový. Můžete také přidat špetku soli, abyste vyvážili sladkost. Můžete také přidat kakaový prášek pro extra bohatou čokoládovou chuť.

Když jste připraveni dezert polévat, ujistěte se, že je dort nebo cupcakes zcela vychladlý. Polevu rovnoměrně rozetřete po povrchu a bocích dezertu. V případě potřeby použijte stěrku nebo ofsetovou stěrku, abyste vytvořili hladký a rovnoměrný povrch.

Pro ozdobu posypte moučník čokoládovými hoblinkami, posypkou nebo nasekanými ořechy. Polevu můžete také vytvarovat do tvarů nebo vírů.

Na dorty a další dezerty můžete vyzkoušet také karamelovou polevu.

Čokoládová poleva – recept

Čokoládová poleva je klasickou polevou pro každý dezert. Experimentujte s příchutěmi a zdobením, abyste vytvořili jedinečnou obměnu tohoto klasického receptu.

Čas přípravy

• 15 minut

Ingredience na čokoládovou polevu

• 80 g ztuženého tuku
• 100 g čokolády na vaření

Postup na čokoládovou polevu

1. Čokoládu rozlámeme na malé kousky a vložíme do kastrůlku, přidáme tuk a postavíme do vodní lázně.
2. Za stálého míchání rozehříváme, dokud se suroviny nespojí.

Další možností jak připravit čokoládovou polevu je postup obrátit. Rozpustíte tuk a do něj zvolna zamícháte nastrouhanou čokoládu.

TIPY

• Jakmile je čokoláda s tukem ve vodní lázni rozpuštěná, přidávejte pomalu moučkový cukr, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Pokud je poleva příliš hustá, zřeďte ji několika kapkami smetany.
• Tato poleva se skvěle hodí na ozdobení extra čokoládového dortu nebo Míša dortu.

Fakta o čokoládové polevě

Čokoládová poleva je jednou z nejoblíbenějších příchutí polev používaných při pečení. Ať už se jedná o dort, cupcake nebo brownie, je to klasická oblíbená poleva u dětí i dospělých. Zde je několik zajímavých faktů o čokoládové polevě, které jste možná nevěděli:

• Nejstarší známý recept na čokoládovou polevu byl publikován v roce 1796 v kuchařce nazvané „The Art of Cookery Made Plain and Easy“. Recept obsahuje cukr, máslo a rozpuštěnou čokoládu.
• Předpokládá se, že čokoládová poleva vznikla ve Spojených státech. Původně se jí říkalo „fudge icing“ a byla zpopularizována koncem 19. století.
• Čokoládová poleva se původně vyráběla z kakaového prášku, másla a moučkového cukru. Recept se postupem času vyvíjel a nyní obsahuje přísady, jako je smetanový sýr, tučná smetana a vanilkový extrakt.
• Čokoládová poleva se často ochucuje dalšími přísadami, například vanilkou, kávou nebo dokonce mátou. To jí může dodat jedinečnou chuť a učinit ji ještě lahodnější.
• Průměrný recept na čokoládovou polevu vyžaduje šálek másla, dva šálky moučkového cukru a půl šálku kakaového prášku.
• Čokoládovou polevu lze připravit z hořké, mléčné nebo bílé čokolády. Druh použité čokolády ovlivní chuť polevy.
• Nejlepší způsob, jak připravit hladkou a krémovou čokoládovou polevu, je použít rozpuštěnou čokoládu.
• Čokoládovou polevu lze obarvit potravinářským barvivem.
• Při výrobě čokoládové polevy je důležité používat kvalitní čokoládu.
• Čokoládovou polevu lze použít jako náplň nebo polevu na dorty, cupcakes a další dezerty. Někdy se také používá jako dip k ovoci nebo jiným pochutinám.
• Čokoládová poleva se často zdobí posypem, čokoládovými lupínky nebo jinými polevami. Díky tomu může vypadat ještě lákavěji!
• Čokoládová poleva je oblíbenou příchutí zmrzliny a dalších mražených dezertů. Lze ji také použít jako polevu na zmrzlinové poháry.
• Z čokoládové polevy lze připravit jahody v čokoládě, oblíbenou pochoutku pro zvláštní příležitosti.
• Čokoládová poleva je jednou z nejoblíbenějších příchutí používaných při pečení. Určitě s ní bude každý dezert ještě chutnější!

Pochopením těchto zajímavých faktů o čokoládové polevě se můžete postarat o to, aby vaše dezerty vypadaly a chutnaly ještě lépe. Ať už připravujete cupcaky, dorty nebo lanýže, čokoládová poleva jistě potěší každého, kdo ji vyzkouší. Nebojte se ji proto použít při pečení!

Publikováno: 16. 4. 2023

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram