Celerová polévka – nejlepší recept

Celerová polévka je lahodný a uklidňující zimní pokrm, který je ideální pro chladné období. Tato krémová zeleninová polévka se snadno připravuje a je plná výživy. Je to skvělý způsob, jak se zahřát v chladném dni, a díky jemné a decentní chuti je celé jídlo něčím výjimečné.

Typická celerová polévka se připravuje z celerové bulvy, cibule, česneku a aromatických bylinek, jako je šalvěj, tymián a petržel. Cibule se nejprve osmaží dozlatova a zprůsvitní a poté se přidá celerová hlíza a vaří se, dokud nezměkne. Česnek a bylinky se přidají jako poslední a polévka se vaří, dokud není zelenina měkká a vláčná.

Po uvaření se polévka rozmixuje v kuchyňském robotu nebo mixéru na krémovou a hladkou konzistenci. Aby byla polévka krémová a luxusní, lze přidat mléčné nebo nemléčné mléko či smetanu. Lze ji ozdobit trochou extra mletého pepře a čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou.

Celerová polévka z hlíz je zdravé a výživné jídlo pro celou rodinu. Má málo kalorií a tuku, ale je plná vitamínů a minerálů, jako je vitamín A, vitamín C a draslík. Má také vysoký obsah vlákniny, která může podpořit trávení a udržet pocit sytosti po delší dobu.

Polévka z celerových hlíz je skvělým hlavním jídlem pro náročné všední večery, protože se připravuje rychle a snadno. Lze z ní také připravit vydatnou přílohu k větším jídlům. Aby byla polévka ještě chutnější, můžete ji doplnit křupavými krutony nebo do ní přidat vařené kuřecí maso, krevety nebo třeba černé fazole.

Celerová polévka je uklidňující a chutný pokrm, který se skvěle hodí na zimu. Díky své jemné chuti a výživnosti si ji jistě oblíbí celá rodina.

Pokud jste milovníci polévek, vyzkoušejte i následující recepty:

• polévka z řapíkatého celeru
• rajská polévka s rýží
• pórková polévka
• polévka z červené čočky
• chřestová polévka

Celerová polévka – recept

Celerová polévka je krémová a uklidňující sezónní polévka, která si zaslouží místo na každém jídelním stole. Celerová polévka je nejen chutná, ale překvapivě je také plná důležitých živin.

Čas přípravy

• 45 minut

Ingredience na celerovou polévku

• 300 g celeru
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• sůl
• 1/2 l vývaru z hovězího masa nebo kostí
• 1 žloutek
• 1/4 l sladké smetany
• celerová nebo petrželová nať
• citronová šťáva
• 1 žemle
• 20 g tuku na smažení

Postup na celerovou polévku

1. Celer dobře omyjeme, oloupáme, nastrouháme a osmahneme na části másla.
2. Ze zbývajícího másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku.
3. Zředíme ji prochladlým osoleným vývarem, rozšleháme, dobře povaříme – alespoň 10 minut.
4. Nakonec přidáme celer a necháme přejít varem.
5. Před podáváním vmícháme do polévky ve smetaně rozkvedlaný žloutek.
6. Podle chuti můžeme zakápnout citrónem.
7. Podáváme s nakrájenou, na tuku osmaženou žemlí a nadrobno nasekanou natí petržele či celeru.

Zajímavosti o celerové polévce

Kořen celeru (Apium graveolens var. rapaceum), známý také jako celer, je skromná zelenina s překvapivě zajímavou a chutnou historií. Tento jedlý kořen se původně pěstoval ve Středomoří již před 2000 lety a používal se v léčitelství při žaludečních potížích a zažívacích potížích. Dnes si kořen celeru vychutnáváme jako lahodnou a zdravou polévku.

• Jedním z nejzajímavějších faktů o celerové polévce je to, že hlavní složka ve skutečnosti nepochází z řapíkatého celeru, který většina lidí zná. Celerová bulva, známá také jako kořenový celer, je hrudkovitá kořenová zelenina, která vypadá jako kulatý tuřín. Pěstuje se a sklízí pro své silné, bílé, škrobnaté kořeny, které se pak používají k přípravě celerové polévky.
• Z hlediska zdravotních přínosů je celerová polévka skvělým zdrojem vlákniny a antioxidantů, což z ní činí skvělou volbu pro ty, kteří si hlídají příjem kalorií. Je také plná řady důležitých vitamínů a minerálů, včetně vitamínu B6, vitamínu C, draslíku, hořčíku a kyseliny listové. To znamená, že celerová polévka může být tou správnou volbou pro posílení imunitního systému v chladných zimních dnech.
• Navíc je celerová polévka přirozeně bezlepková a na požádání může být i veganská. To z ní dělá skvělou volbu pro ty, kteří se chtějí vyhnout běžným alergenům, nebo pro ty, kteří se rozhodli pro rostlinnou stravu.
• Dalším z unikátních faktů o celerovém kořenu je, že se může vařit i s listy, které mají jemnou celerovou chuť a krásné aroma. Je to skvělý způsob, jak polévce dodat více chuti a živin, aniž byste museli přidávat další kalorie. Pro zpestření můžete do polévky přidat také celerové semínko, které jí dodá zajímavý a chutný nádech.
• Polévka z celerových hlíz je oblíbená v mnoha zemích včetně Francie, Itálie a Spojeného království. Ve Francii se často podává jako první chod, zatímco v Itálii se někdy podává jako lehké jídlo. Vzhledem k tomu, že tato skromná zelenina v sobě skrývá tolik živin, není třeba zdůrazňovat, že se jedná o chutný a výživný způsob, jak začít den. Vychutnejte si ji jako první chod, lehký oběd nebo ji použijte jako základ pro jiné polévky a dušené maso.

Celerová polévka je nejen chutná, ale může mít i řadu potenciálních zdravotních přínosů, takže je vynikající volbou pro další sezónní polévku. Vyzkoušejte ji ještě dnes a překvapte svou rodinu a přátele zajímavým faktem o klíčové složce tohoto uklidňujícího pokrmu!

Publikováno: 30. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram