Budapešťská pomazánka – nejlepší recept

Budapešťská pomazánka je tradiční maďarské koření pocházející z Budapešti. Budapešťská pomazánka se obvykle podává jako dip s čerstvou zeleninou nebo namazaná na chlebu či toustu.

Toto oblíbené maďarské koření má bohatou historii a říká se, že bylo vytvořeno na konci 18. století místními kuchaři, kteří se snažili obnovit klasickou francouzskou omáčku. Pokrm si brzy oblíbili místní obyvatelé a nakonec se dostal i do Budapešti, kde jeho obliba rychle rostla.

Od té doby zůstala pomazánka základem maďarské kuchyně a stala se oblíbenou volbou mnoha lidí po celém světě. Má jemnou sladkou chuť a zároveň trpkou, pikantní chuť, která pochází z cibule a papriky.

Budapešťská pomazánka je univerzální koření a lze ji použít na různé způsoby. Skvěle se hodí jako příloha ke svačinkám, jako jsou krekry a chipsy, přidává se do sendvičů nebo se přidává na talíř horké polévky. Skvěle se hodí také do salátů, těstovinových pokrmů a ke grilovanému masu.

V obchodech sice snadno najdete hotové druhy budapešťské pomazánky, ale ještě jednodušší je připravit si domácí verzi přímo ve vlastní kuchyni. Stačí jen shromáždit ingredience, smíchat či rozmixovat je v kuchyňském robotu a buď uložit do chladničky na dobu až jednoho týdne, nebo zmrazit pro další použití.

Budapešťská pomazánka je chutné a všestranné koření, které se stalo tradiční součástí maďarské kuchyně a nyní si na něm pochutnávají miliony lidí po celém světě. Ať už si ji raději vyrobíte sami, nebo si vyberete nádobu v obchodě, určitě dodá každému jídlu jedinečný a chutný doplněk. Vyzkoušejte ji ještě dnes a poznejte jedinečnou chuť budapešťské pomazánky!

Vyzkoušejte i další výborné a lahodné pomazánky:

Budapešťská pomazánka – recept

Klíčem ke skvělé budapešťské pomazánce je kombinace koření. Nejvýraznější chuť má směs paprik. Dalšími běžnými přísadami jsou cibule, sůl a třeba i bylinky. Kombinací koření vzniká bohatá, kouřová a pikantní chuť.

Čas přípravy

15 minut

Ingredience na budapešťskou pomazánku

1 měkký tvaroh
3 lžíce sterilované červené papriky
sůl
mletá paprika
1 malá cibule
4 lžíce mléka
1 lžíce strouhaného křenu
2 kyselé okurky

Postup na budapešťskou pomazánku

Tvaroh rozšleháme spolu s mlékem, solí, mletou paprikou.
Po rozšlehání můžeme přidat ještě trochu mléka v případě, že se nám pomazánka zdá hustá.
Do pomazánky poté přidáme najemno nakrájenou cibuli a na proužky nakrájenou sterilovanou papriku.
Podle chuti můžeme přidat najemno nastrouhaný křen a najemno nakrájené sterilované okurky.
Servírujeme s chlebem.

Zajímavosti o budapešťské pomazánce

Budapešťská pomazánka je jedinečné a chutné jídlo, které nabízí většina restaurací v maďarském hlavním městě. Tato pomazánka vznikla v 19. století a od té doby se stala oblíbeným pokrmem po celém městě a dokonce i v zahraničí.

První zmínka o pomazánce se objevila v knize vydané v roce 1820 – Kuchařka budapešťských Židů. Recept byl jednoduchý a zahrnoval kombinaci vlašských ořechů, zelí, mrkve, česneku a křenu, z nichž se vytvořila hustá pasta. Tato pasta se pak namazala na chléb nebo toust a podávala se jako svačina se sklenicí piva nebo vína.
Od té doby si budapešťskou pomazánku osvojilo mnoho různých kuchařů a restaurací po celém světě, přičemž někteří z nich si připravují vlastní varianty tohoto vyhledávaného receptu. Moderní verze pomazánky obvykle obsahují přísady, jako je maďarská paprika, zakysaná smetana a rajčatový protlak.
V Maďarsku je pomazánka jedním z typických pokrmů – často se podává doma s rodinou a přáteli a je ceněna jako součást kultury. Je také známým prvkem v restauracích a hospodách a najdete ji mezi dvěma krajíci žitného nebo celozrnného chleba s přílohou nakládané zeleniny.

Budapešťská pomazánka se díky své lahodné a jedinečné chuti stala mezinárodní. Kdo má to štěstí a navštíví město, měl by tuto pomazánku ochutnat a vychutnat si chutě, které tvoří tradiční maďarskou kuchyni.

Publikováno: 28. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram