Banánová bábovka – recept, praktické tipy, zajímavosti

Nadýchaná banánová bábovka je jednoduchým a velmi oblíbeným dezertem právě díky její snadné přípravě a lahodné chuti. Kdo potřebuje zužitkovat přezrálé banány, bábovka je skvělý nápad, jak na to. Příprava je rychlá a suroviny, ze kterých se zpravidla připravuje, má většina lidí doma. Díky své variabilitě se dá snadno přizpůsobit – stačí přidat ořechy, čokoládu nebo koření podle chuti. Je to zkrátka perfektní volba pro každou příležitost.

Tento článek se zaměřuje na různé varianty receptů na bábovku s banány, která vyniká svou vláčností a bohatou chutí. Představuje několik osvědčených postupů, které využívají běžně dostupné suroviny a umožňují snadnou obměnu podle chuti. Od klasické hrnkové banánové bábovky, až po kombinaci s tvarohem nebo jablky – každý recept přináší jedinečnou texturu a vůni, díky nimž se tento dezert stává oblíbenou součástí rodinných stolů.

Bábovka s banánem: Nadýchaná, vláčná a plná chuti

Taková hrnková banánová bábovka vyniká svou jemností a vláčností, kterou zajišťují právě přezrálé banány. Díky nim má pečivo přirozeně sladkou chuť, což umožňuje snížit dávku přidaného cukru. Banány zároveň zlepšují strukturu těsta, takže zůstává banánová bábovka nadýchaná, dlouho měkká a nevysychá. Výsledkem je dokonale vláčný a chutný moučník, který si zachovává svou svěžest i několik dní po upečení.

Pro dosažení nejlepší chuti je ideální používat opravdu zralé banány s hnědými skvrnami na slupce. Ty jsou nejsladší a nejměkčí, snadno se rozmačkají na hladké pyré, které se rovnoměrně zapracuje do těsta. Přezrálé banány do bábovky zkrátka patří, rozhodně víc, než do odpadkového koše. Čím jemnější je ona banánová kaše, tím lépe se spojí s ostatními ingrediencemi a vytvoří jednotnou konzistenci.

Kromě toho lze do receptu přidat i ořechy, čokoládu nebo skořici, čímž se chuť ještě více prohloubí. Někteří volí i strouhaný kokos nebo kousky sušeného ovoce, které přidají další vrstvu textury a zajímavé chuťové tóny.

Hrnková banánová bábovka – recept

Hrnková banánová bábovka je jedním z těch dezertů, které zvládne i úplný začátečník, jelikož její příprava je velice jednoduchá. Lze ji podávat jako zákusek na rodinné oslavě či večírku, stejně tak si ji lze vychutnat jako jednoduchý domácí dezert, který vyniká svou sladkou a vláčnou chutí.

Hrníčková banánová bábovka – ingredience:

• 3 středně velké zralé banány
• 1/2 šálku rozpuštěného másla
• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 1/2 šálku bílého cukru
• 2 velká vejce (lepší pokojové teploty)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 1/2 šálku plnotučného mléka
• 1/2 šálku jemně nasekaných ořechů (podle preference, můžete použít například vlašské, lískové nebo mandle)

Postup:

1. Nejprve je potřeba si připravit formu na pečení. Doporučuje se použít formu na bábovku, vymazat ji máslem a posypat strouhankou nebo moukou, aby se bábovka lépe vyklápěla.
2. Trouba by měla být předehřátá na 175 °C.
3. V míse se rozmačkají zralé banány dohladka vidličkou nebo pomocí mixéru.
4. Pak se přidává rozpuštěné máslo a oba druhy cukru do mísy s banánovou kaší. Vše je důležité dobře promíchat.
5. Poté se přidává vejce a vanilkový extrakt, které je potřeba důkladně vymíchat, až všechny ingredience vytvoří hladkou směs.
6. Ve zvláštní míse se nejprve smíchají suché ingredience – mouka, prášek do pečiva, jedlá soda a špetka soli.
7. Následně se postupně přidávají suché ingredience do misky s mokrými ingrediencemi a střídavě přilévá mléko.
8. Nakonec se přidávají jemně nasekané ořechy, které je potřeba opatrně vmíchat do těsta.
9. Připravené těsto potom patří do připravené formy na bábovku, je důležité zarovnat povrch.
10. Forma s těstem dále putuje do předehřáté trouby a peče se přibližně 50-60 minut, dokud po píchnutí špejlí nebo nožem nezůstává povrch nástroje čistý.
11. Hotovou banánovou bábovku je potřeba nejprve nechat chvíli vychladnout ve formě, poté se vyklápí na mřížku a nechá se úplně vychladnout.
12. Hrnková banánová bábovka může být obohacena o kousky čokolády nebo sušeného ovoce.

Hrnkové recepty jsou oblíbené především pro svou rychlost a nenáročnost. Odměřování ingrediencí pomocí hrnku usnadňuje přípravu a eliminuje potřebu vážení surovin, což šetří čas i nádobí. Tento způsob pečení je ideální pro začátečníky i zkušené kuchaře, protože poměr surovin bývá dobře vyvážený a snadno upravitelný podle dostupných ingrediencí.

Tato hrnková banánová bábovka je skvělým příkladem – kromě zralých banánů lze do těsta přidat například kakao, ořechy nebo kousky čokolády, čímž vznikne pokaždé trochu jiná varianta tohoto jednoduchého dezertu.

Rychlá banánová bábovka s tvarohem – vyvážený zdroj proteinů a sacharidů

Nadýchaná banánová bábovka s tvarohem je skvělou volbou pro výbornou snídani, odpolední svačinu, rodinnou oslavu nebo prostě jen tak, když je zrovna chuť na něco sladkého. Recept je snadný, přesto výsledná chuť zůstává nezapomenutelná.

Tvarohovo-banánová bábovka – ingredience:

• 250 g tvarohu
• 3 středně velké zralé banány
• 150 g másla (nebo rostlinného tuku)
• 200 g cukru
• 4 vejce
• 300 g hladké mouky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• špetka soli
• máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Tvarohovo-banánová bábovka – postup:

1. Trouba se předehřeje na 180 °C. Všechny suroviny se připraví k použití.
2. Máslo (nebo rostlinný tuk) se rozpustí ve velké míse a nechá se vychladnout.
3. Zralé banány se rozmačkají na pyré pomocí vidličky.
4. Do mísy s máslem se přidají cukr a vanilkový cukr a vše se vyšlehá do krémové konzistence.
5. Postupně se přidají vejce a důkladně se zapracují do směsi.
6. Poté se přidá tvaroh a banánové pyré a vše se promíchá do hladké hmoty.
7. Do této směsi se prosévá hladká mouka, prášek do pečiva a přidává se špetka soli. Vše se dobře promíchá, až vznikne hladké těsto.
8. Bábovková forma se vymaže máslem a vysype strouhankou.
9. Těsto se nalije do připravené formy a vloží do předehřáté trouby. Peče se přibližně 45–50 minut, dokud není bábovka zlatavá a pevná na dotek. Pro kontrolu se může použít špejle – pokud po vytažení zůstane suchá, je bábovka hotová.
10. Po upečení se bábovka nechá vychladnout ve formě a následně se vyklopí. Po zcela vychladnutí je připravena k podávání.
11. Hotovou bábovku lze posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit plátky banánu, pokud je to žádoucí.

TIP: Jemnou úpravou tohoto receptu lze vykouzlit také kokosovou bábovku. Kokos dodává těstu typickou vůni a zvýrazňuje sladkost banánů. Stačí přidat několik lžic strouhaného kokosu přímo do těsta nebo použít kokosové mléko namísto části másla. Díky tomu získá bábovka zajímavější chuť a ještě vláčnější strukturu.

Jablečno banánová bábovka – recept

Bábovka s banánem a jablkem je vděčným receptem, který zaujme svou harmonickou kombinací chutí. Tato jednoduchá a oblíbená bábovka z jablek a banánů doplňuje přirozenou sladkost banánů osvěžující kyselostí jablek, což dává výslednému pokrmu jedinečný charakter.

Jablečno banánová bábovka – ingredience:

• 2 velká jablka (oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na malé kousky)
• 2 středně velké zralé banány
• 2 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 šálku másla (měkkého)
• 1 šálek cukru krystal
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 3 velká vejce (pokojové teploty)
• 1/2 šálku jablečného pyré
• 1/2 šálku mléka (pokojové teploty)
• 1 lžička vanilkového extraktu

Jablečno banánová bábovka – postup:

1. Troubu je třeba předehřát na 175 °C. Forma na bábovku se vymaže máslem a vysype moukou, což usnadní vyklopení bábovky po upečení.
2. V jedné míse se smíchají suché ingredience – mouka, prášek do pečiva, jedlá soda, sůl, skořice a muškátový oříšek.
3. V jiné míse se máslo utře s krystalovým cukrem a hnědým cukrem dohladka, až vznikne krémová konzistence.
4. K máslové směsi se přidají vejce a vanilkový extrakt, a směs se míchá, dokud nevznikne hladká a lehká hmota.
5. Do této směsi se přidají rozmačkané banány, jablečné pyré a mléko, vše se důkladně promíchá.
6. Postupně se do tekutých ingrediencí přidává směs suchých ingrediencí a míchá, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
7. Nakonec se do těsta jemně vmíchají nakrájená jablka.
8. Těsto se přenese do připravené formy na bábovku.
9. Bábovka se peče v předehřáté troubě přibližně 50-60 minut, dokud špejle vložená do středu nevyjde suchá.
10. Po upečení se bábovka nechá chvíli vychladnout ve formě, následně se opatrně vyklopí a nechá úplně vychladnout na mřížce.

Pokud je potřeba bábovku odlehčit, část másla lze nahradit rostlinným olejem, což sníží obsah nasycených tuků a cholesterolu, aniž by to ovlivnilo chuť těsta. Přidání trochy citrónové kůry zvýrazní svěžest a podtrhne sladkost banánů a jablek. Díky kombinaci banánů a jablek zůstává pečivo přirozeně vláčné a jemné po několik dní. Pro prodloužení čerstvosti je nejlepší uchovávat bábovku v uzavřené nádobě.

Banány v bábovce: Důvod oblíbenosti

Banány jsou oblíbenou ingrediencí v mnoha variantách bábovek, zejména pro svou schopnost přirozeně sladit těsto a zajistit vláčnost a jemnost pečiva. Přezrálé banány do bábovky jsou naprosto ideální, protože mají vyšší obsah cukrů a jsou měkčí, což usnadňuje jejich zapracování do těsta.

Výhody použití banánů v bábovce:

• Přirozená sladkost – snižuje potřebu přidávat velké množství cukru.
• Vláčnost a jemnost – banány udržují těsto čerstvé a měkké i několik dní.
• Výživové hodnoty – banány jsou bohaté na draslík, vlákninu a vitaminy B6 a C.

Tento jednoduchý trik obohacuje chuť bábovky a zároveň přináší i zdravější alternativu tradičních receptů, které by jinak obsahovaly více cukru nebo tuku.

Variace bábovky: Rozmanité příchutě pro každou příležitost

Bábovka není jen jeden konkrétní recept, nýbrž množství variant, které lze připravit podle aktuálních chutí a dostupných ingrediencí. Tradiční bábovka byla často ochucena skořicí, kakaem nebo ořechy, nicméně dnes je možností neomezeně. Některé moderní verze dokonce zahrnují zdravější alternativy, například celozrnné mouky nebo přidání superpotravin.

Nejčastější varianty bábovky:

• Banánová bábovka – ideální pro využití přezrálých banánů, přirozeně sladká a vláčná.
• Čokoládová bábovka – s kakaem nebo čokoládovými kousky pro intenzivní chuť.
• Citrusová bábovka – s citronovou či pomerančovou kůrou pro svěžest a jemnost.

Další oblíbené verze zahrnují pečení bez lepku nebo vegan recepty, které přinášejí ještě širší spektrum možností pro každého, kdo má specifické stravovací preference.

Historie bábovky: Tradiční dezert s dlouhou historií

Bábovka, jak je známá dnes, má dlouhou a fascinující historii, která sahá až do středověku. Tento dezert vznikl v Německu a postupně se rozšířil do celé Evropy, kde získal různé místní variace. Tradičně byla pečena ve formě s dírou uprostřed, což zajišťovalo rovnoměrné pečení.

Původní název bábovky, odvozený od německého slova Bäbchen (malá žena), naznačuje její spojení s ženskou péčí a zručností při přípravě pokrmů. Kromě toho první písemné zmínky o tomto dezertu pocházejí z 14. století, což ukazuje na jeho dlouhou a bohatou tradici v evropských kuchyních.

Rekordy spojené s bábovkami

• Největší bábovka na světě: V roce 2017 byla v Německu upečena bábovka, která vážila více než 23 tun. Tento rekord byl zaznamenán v Guinnessově knize rekordů a představoval nejen obrovské množství ingrediencí, nýbrž i fascinující logistiku při přípravě.
• Nejdelší bábovka na světě: V roce 2018 se v Indii podařilo vytvořit rekord pro nejdelší bábovku, která měřila 103,6 metru. Tento rekord byl stanoven během speciálního festivalu, kde byla bábovka upečena s pomocí tisíců dobrovolníků.
• Rekord v počtu upečených bábovek: V Maďarsku se uskutečnila soutěž, jejíž účastníci museli upéct co nejvíce bábovek během stanovené doby. Rekord, který byl stanoven v roce 2018, činil 15 000 bábovek upečených za jednu hodinu.

Tyto rekordy ukazují, jak bábovka, původně považována za domácí a slavnostní dezert, získává pozornost na veřejných akcích, kde se stále více kreativně přizpůsobuje výzvám a soutěžím.

Publikováno: 27. 2. 2025

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram