Pečený bůček – nejlepší recept

Pokud jde o pokrmy z vepřového masa, pečený vepřový bůček je klasickým pokrmem, který jistě potěší. Nejenže je to chutný a sytý pokrm, ale také se neuvěřitelně snadno připravuje a lze ho podávat k rodinným jídlům, svačinám nebo i ke zvláštním příležitostem.

Pečený vepřový bůček je pokrm z vepřového bůčku, který byl naložen do lehce ochucené marinády a poté upečen v troubě. Marináda pomáhá ochutit vepřové maso a udržuje ho během pečení vlhké. Během pečení se tuk z vepřového masa rozpouští a pomáhá vytvářet příjemnou a šťavnatou strukturu.

Nejlepší na pečeném vepřovém bůčku je jeho všestrannost. Můžete použít různé ochucené marinády a omáčky, aby byl pikantní nebo jemný podle potřeby. Můžete také obměňovat ingredience a vytvářet tak různé pokrmy s různými chutěmi, například přidáním jablek a cibule, které mu dodají irský nádech, nebo použitím sójové omáčky a česneku, které mu dodají asijský nádech.

Po upečení vepřového bůčku jej můžete podávat s různými přílohami, jako jsou brambory, zelenina nebo dokonce saláty. Výborný je také jako součást sendviče, zejména s ostrým čedarem a měkkou houskou.

Chcete-li něco trochu jiného, můžete ho podávat s různými omáčkami, například s barbecue nebo švestkovou omáčkou. To dodá jídlu další rozměr a překvapení.

Pečený vepřový bůček je snadný a chutný pokrm, který jistě potěší vaši rodinu nebo přátele. Díky své univerzálnosti se hodí na jakýkoli jídelníček a může být podáván jako jednoduchá svačina, vydatné jídlo nebo dokonce pokrm pro zvláštní příležitosti.

Nezapomeňte se podívat a připravit si i další recepty:

• bůčková pomazánka
• ossobuco
• pečená krkovice
• vepřová pečeně
• pečené kuře z pomalého hrnce
• pečená kuřecí prsa

Pečený bůček – recept

Ať už se použije jako tradiční pokrm, nebo se podává jako předkrm, pečený vepřový bůček je vynikajícím jídlem, který jistě potěší každého u stolu. Díky své jedinečné chuti a pohodlnému skladování – není divu, proč je tento pokrm stále základem kuchyní po celém světě.

Čas přípravy

• 2 hodiny

Ingredience na pečený bůček

• 600 g vepřového bůčku s kůží
• 20 g hladké mouky
• kmín
• vepřové kosti
• voda nebo vývar
• sůl

Postup na pečený bůček

1. Očištěný, omytý a osušený vepřový bůček osolíme z vnitřní strany (na straně bez kůže).
2. Na pekáč položíme nasekané kosti a na ně položíme bůček kůží dolů.
3. V rozehřáté troubě bůček zapečeme podlitý vodou nebo vývarem.
4. V průběhu pečení jej poléváme vlastní šťávou.
5. Pečeme dozlatova.
6. Poté bůček obrátíme kůží nahoru, měkkou kůži nakrájíme na úzké proužky, osolíme, posypeme kmínem a bez polévání šťávou jej dopečeme.
7. Kůže se posolením vysuší a zkřehne.
8. Upečené maso vyjmeme a před podáváním nakrájíme.
9. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme dozlatova, zalijeme vlažnou vodou a dobře povaříme.
10. Přecedíme přes husté síto.
11. Jako přílohu podáváme houskové nebo bramborové knedlíky, dušené hlávkové nebo kyselé zelí, brambory, či zeleninové saláty.

Zajímavosti o pečeném bůčku

Vepřový bůček je jedním z nejoblíbenějších pokrmů moderní kuchyně. Pečený vepřový bůček může být chutným a zdravým jídlem, které se snadno připravuje. O tomto oblíbeném pokrmu existuje několik zajímavostí, které jste možná nevěděli.

• Za prvé, vepřový bůček je kus masa odebraný ze spodní části prasete a obvykle se prodává ve formě proužků nebo kostek. Má vysoký obsah tuku – až 45 % celkové hmotnosti. Díky tomu se při pečení rozplývá v ústech a je lahodně křehký.
• Jednou z hlavních výhod pečení vepřového bůčku je vysoký podíl tuku. Nejenže je díky tomu neuvěřitelně křehký, ale také pomáhá udržet vlhkost a zajišťuje, že vepřové maso není vysušené. Díky této všestrannosti je ideální volbou pro pečení, zapékání a pomalé vaření.
• Další zajímavostí je, že vepřový bůček je jedním z cenově nejdostupnějších kusů masa, které si můžete koupit. Kilo vepřového bůčku stojí v průměru kolem 90 Kč, což z něj činí chutnou a finančně nenáročnou volbu.
• Pečení vepřového bůčku je skvělý způsob, jak zvýraznit jeho chuť. Je to díky obsahu tuku, který se během pečení rozpouští a pomáhá vepřové maso ochutit. Při pečení vepřového bůčku dbejte na to, abyste ho vydatně ochutili a nepřidávali na pánev či pekáč žádný další olej.
• Při pečení vepřového bůčku platí nejdůležitější pravidlo, že se musí péct pomalu a na nízkém stupni. Ideální teplota se pohybuje kolem 150 – 160 °C a měl by se péct nejméně 2-4 hodiny. Čím pomaleji se bude bůček péct, tím bude křehčí. Většina receptů sice vyžaduje pečení v troubě, ale i pomalé pečení na grilu může přinést skvělé výsledky.
• Další zajímavostí je, že pečený bůček má ve skutečnosti delší trvanlivost než většina ostatních čerstvých kusů masa. Obsah tuku a pomalé pečení pomáhají maso uchovat a umožňují jeho skladování v chladničce až po dobu dvou týdnů.

Závěrem lze říci, že pečený vepřový bůček je univerzální, zdravou a chutnou variantou večeře. Díky jeho přijatelné ceně a vysokému obsahu tuku je snadné pochopit, proč je u moderních kuchařů tak oblíbený.

Publikováno: 16. 6. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram