Zeleninová polévka – nejlepší recept

Zeleninová polévka je chutný a výživný pokrm, který si oblíbili lidé všech věkových kategorií. V mnoha rodinách je oblíbeným pokrmem, zejména v chladných zimních měsících. Nejenže je to skvělý způsob, jak se v chladných dnech zahřát, ale také poskytuje zdravou dávku vitamínů, minerálů a vlákniny.

Zeleninová polévka je výjimečná svou všestranností. Můžete do ní zařadit jakoukoli zeleninu, která vám chutná, takže je skvělým způsobem, jak využít zbytky zeleniny v lednici. Možnosti jsou neomezené – od mrkve a brambor po brokolici a cuketu. Můžete tak experimentovat s různými chutěmi a strukturami a vytvořit si dokonalou polévku.

Jedním z hlavních důvodů, proč je zeleninová polévka prospěšná pro naše zdraví, je to, že obsahuje různé druhy zeleniny. Tato barevná zelenina je plná vitamínů a minerálů, které vyživují naše tělo a posilují náš imunitní systém. Jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která napomáhá trávení a může pomáhat snižovat hladinu cholesterolu.

Zeleninová polévka často obsahuje kromě zeleniny také vývar nebo bujón. Ten polévce dodá hloubku a chuť a zároveň jí poskytne dostatečné množství bílkovin. V závislosti na vašich preferencích můžete použít kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar. Polévku lze také připravit jako vegetariánskou nebo veganskou, pokud místo ní použijete zeleninový vývar.

Další skvělou vlastností zeleninové polévky je, že je nízkokalorickým jídlem s nízkým obsahem tuku. Použitím vývaru místo smetany nebo másla si můžete vychutnat vydatnou misku polévky bez obav z přidaných kalorií. To z ní dělá ideální volbu pro ty, kteří si chtějí udržet nebo snížit váhu. Vysoký obsah vlákniny v zelenině navíc pomáhá udržovat pocit sytosti a spokojenosti.

Kromě výživových výhod je zeleninová polévka také neuvěřitelně snadná na přípravu. Dávku můžete uvařit za pouhých 30 minut, což z ní činí vhodnou volbu pro rušné všední večery. Je to také jídlo z jednoho hrnce, což znamená minimální úklid po vaření. A pokud si připravujete jídlo, zeleninovou polévku můžete snadno uložit do lednice nebo mrazáku a ohřát si ji, abyste si rychle připravili zdravé jídlo.

Zeleninovou polévku lze navíc přizpůsobit různým dietním potřebám. Pro ty, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou dietu, stačí vynechat jakékoli maso a místo něj použít zeleninový vývar. A ti, kteří hledají bezlepkovou variantu, mohou snadno použít bezlepkový vývar a vynechat přidání jakýchkoli přísad, jako jsou nudle nebo ječmen, které mohou obsahovat lepek.

Kromě všestrannosti a zdravotních přínosů je zeleninová polévka také finančně nenáročným jídlem. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, nebo si koupit oblíbenou z obchodu s potravinami, aniž byste přišli na mizinu. Je to skvělý způsob, jak přidat do jídla více výživných látek, aniž byste museli utratit celé jmění.

Závěrem lze říci, že zeleninová polévka je více než jen útěšné jídlo. Je to výživný, všestranný a finančně nenáročný pokrm, který se hodí pro každou příležitost. Proč si tedy ještě dnes nezkusit připravit dávku zeleninové polévky? Můžete experimentovat s různými ingrediencemi a vytvořit si vlastní osobitý recept, který si vaše rodina zamiluje. Vychutnejte si teplou a zdravou mísu zeleninové polévky a využijte všech výhod, které nabízí.

Máte rádi polévky? Vyzkoušejte i další recepty:

Zeleninová polévka – recept

Zeleninová polévka je oblíbený pokrm, který si dopřávají lidé po celém světě. Je to vydatné a zdravé jídlo, které se připravuje vařením různých druhů zeleniny v aromatickém vývaru.

Čas přípravy

1 hodina 15 minut

Ingredience na zeleninovou polévku

1 l vývaru
250 g očištěné zeleniny – mrkev, kedluben, zelený hrášek, květák, fazolky apod. podle chuti
40 g másla
40 g hladké mouky
20 g másla na dušení zeleniny
1 dcl mléka
1 žloutek
sůl
mletý muškátový květ
petrželová nať

Postup na zeleninovou polévku

Z másla a hladké mouky připravíme jíšku, kterou zalijeme vlažným vývarem.
Dobře rozmícháme a za občasného míchání necháme 45 minut povařit.
Očištěnou mrkev a kedluben nakrájíme na kostičky.
Květák rozebereme na růžičky.
Fazolové lusky rozkrájíme na menší kousky a společně s hráškem udusíme na másle do měkka.
Zahuštěný vývar chuťově doladíme solí a mletým muškátovým květem a přecedíme přes husté síto.
Do přecezené polévky přidáme udušenou zeleninu a ještě chvíli vše povaříme.
Takto připravenou polévku zjemníme žloutkem rozšlehaným v mléce a již nevaříme.
Před podáním přidáme posekanou petrželovou nať.

Zajímavosti o zeleninové polévce

Zeleninová polévka je oblíbeným pokrmem, na kterém si pochutnávají lidé všech věkových kategorií a kultur. Je to výživné a chutné jídlo, které vás v chladných dnech zahřeje a dodá vám řadu důležitých živin. Kromě toho, že je zeleninová polévka oblíbeným útěšným jídlem, má také několik zajímavých faktů, které jste možná nevěděli.

Starobylý původ – Věřte tomu nebo ne, ale zeleninová polévka je známá již po staletí. V dávných dobách lidé vařili zeleninu a bylinky ve vodě, aby vytvořili polévku podobnou vývaru. Byl to pohodlný a efektivní způsob, jak využít zbytky zeleniny a vytvořit výživné jídlo. Postupem času si různé regiony a kultury vyvinuly vlastní verze zeleninové polévky a vznikla tak široká škála receptů, na kterých si pochutnáváme dodnes.
Všestrannost – Jedním z nejzajímavějších faktů o zeleninové polévce je její všestrannost. Do zeleninové polévky můžete použít v podstatě jakýkoli druh zeleniny, záleží na vaší osobní chuti a na tom, co máte k dispozici. Možnosti jsou neomezené – od listové zeleniny a kořenové zeleniny až po dýně a fazole. Díky tomu je zeleninová polévka také skvělou volbou pro vegetariány a vegany, protože ji lze snadno přizpůsobit jejich stravovacím preferencím. Zajímavostí zeleninové polévky je, že není jen samostatným jídlem, ale lze ji použít i jako základ pro další pokrmy. Zeleninovou polévku můžete například použít jako základ pro vydatný guláš přidáním kousků masa a dalších ingrediencí. Lze ji také použít jako omáčku k pokrmům, jako jsou těstoviny, nebo jako náplň do koláčů. Zeleninová polévka má nekonečně mnoho možností, a proto je všestranným a nepostradatelným pokrmem při vaření.
Na živiny bohaté – Jak už název napovídá, zeleninová polévka je plná zeleniny, což z ní činí jídlo bohaté na živiny. Zelenina je plná důležitých vitamínů, minerálů a vlákniny, které jsou nezbytné pro naše celkové zdraví a pohodu. Některé oblíbené druhy zeleniny používané v zeleninové polévce, jako je mrkev a rajčata, jsou známé svými antioxidačními vlastnostmi, zatímco jiné, jako kapusta a špenát, jsou bohaté na železo a vápník. Zařazením různých druhů zeleniny do polévky si můžete zajistit, že v jedné chutné misce dostanete zdravou dávku základních živin.
Snadná příprava – Další zajímavou skutečností o zeleninové polévce je, že se neuvěřitelně snadno připravuje. Nejsou k ní potřeba žádné náročné kuchařské dovednosti a i začínající kuchaři zvládnou uvařit chutnou dávku zeleninové polévky během chvilky. Potřebujete jen několik základních surovin, hrnec a trochu vody. Jednoduše nakrájejte zeleninu, přidejte ji do hrnce a nechte ji vařit, dokud není měkká. Můžete také přidat bylinky a koření, abyste ještě více zvýraznili chuť. Zeleninovou polévku lze navíc připravovat ve velkých dávkách a zmrazit ji pro pozdější použití, což z ní činí pohodlnou a finančně nenáročnou variantu jídla.
Zdravotní výhody – Kromě toho, že zeleninová polévka poskytuje řadu důležitých živin, má také řadu zdravotních výhod. Vysoký obsah vlákniny v zelenině pomáhá podporovat zdravé trávení a dokáže udržet pocit sytosti po delší dobu, což z ní činí skvělou volbu pro regulaci hmotnosti. Zeleninová polévka má také nízký obsah kalorií, takže je skvělým jídlem pro lidi, kteří si hlídají svou váhu. Kromě toho vitaminy, minerály a antioxidanty obsažené v zelenině mohou pomoci posílit váš imunitní systém a snížit riziko chronických onemocnění.

Závěrem lze říci, že zeleninová polévka je nejen chutná, ale má také bohatou historii a řadu zdravotních přínosů. Ať už se cítíte pod psa, hledáte lehké a zdravé jídlo nebo prostě jen toužíte po teplém a uklidňujícím pokrmu, zeleninová polévka je vhodnou volbou, která jistě uspokojí vaše chuťové pohárky a vyživí vaše tělo. Proč si tedy dnes neudělat várku zeleninové polévky a nepřesvědčit se, proč je již po staletí oblíbeným pokrmem?

Publikováno: 30. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram