Španělská paella – recept
Španělská paella je nejen lahodným pokrmem na talíři, ale i nezapomenutelnou vzpomínkou na dovolenou ve Španělsku. I když jsou dny strávené v této zemi již minulostí, chutě a vůně španělských specialit zůstávají živé a mohou být kdykoliv oživeny přípravou tradičních pokrmů ve vlastní kuchyni. Inspiraci a recepty lze snadno nalézt na internetových stránkách věnovaných vaření.
Recept na tradiční španělskou paellu
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 kuřecí stehna
- 2 králičí stehna
- 1 velké rajče
- 1 hrst bílých fazolí
- 1 hrst červených fazolí
- 1 větvička rozmarýnu
- 2 šálky rýže na paellu
- 4 šálky vody
- Šafrán
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Na olivovém oleji orestujte kuřecí a králičí maso dozlatova.
- Přidejte na kostičky nakrájené rajče a orestujte dalších pár minut.
- Přidejte bílé a červené fazole a promíchejte.
- Přidejte rýži a promíchejte, dokud není rýže pokryta olejem.
- Přidejte vodu, šafrán, rozmarýn, sůl a pepř. Promíchejte a přiveďte k varu.
- Vařte na mírném ohni bez míchání asi 20 minut, nebo dokud není rýže měkká.
- Nechte paellu 5 minut odpočinout před podáváním.
Paella – ikona španělské gastronomie
Paella, rýžový pokrm pocházející z valenciánského regionu, je ikonou španělské gastronomie. Často je nesprávně označována za národní jídlo celého Španělska, přestože její kořeny jsou pevně spojeny s Valencií. V českém prostředí by se paella dala srovnat s rizotem nebo kari, ale vyniká především použitím charakteristických španělských surovin jako jsou plody moře, zelenina a specifické koření.
Když se paella objedná ve španělské restauraci, zákazníky okouzlí její neodolatelná mořská vůně. Specifická je také paellera, nízká rovná pánev s uchy, na které se tento pokrm tradičně připravuje.
Tradiční valenciánská paella
Autentická valenciánská paella se vyznačuje použitím olivového oleje, šafránu, kuřecího a králičího masa, rajčat, bílých a červených fazolí, rozmarýnu a speciální rýže na paellu. Na internetu je možné najít mnoho receptů na paellu, včetně podrobných popisů a fotografií, které poskytnou kuchařům potřebnou dávku inspirace a sebevědomí pro vaření.
Paella může být připravena také s různými mořskými plody, což je ideální volba pro ty, kteří mají rádi chutě oceánu. Jako sladký závěr nedělního oběda lze doporučit puding z mléka a rýže.
Tipy pro přípravu paelly:
- Vyberte kvalitní rýži určenou pro paellu.
- Nezapomínejte na šafrán, který je zásadní pro typickou barvu a chuť paelly.
- Dbejte na správný poměr rýže a tekutiny.
- Paellu vařte na mírném plameni.
- Po uvaření nechte paellu několik minut odpočinout, než ji podáte.
Paella – více než jen jídlo
Paella není jen kulinářským dílem, ale také mostem ke vzpomínkám na slunné dny ve Španělsku. Je to pokrm, který dokáže přenést jedince zpět na prosluněné pobřeží Valencie s každým soustem. Paella je důkazem, že jídlo může být nejen výživou pro tělo, ale i pro duši, obohacující životní zkušenosti a spojující lidi napříč kulturami.
Publikováno: 8. 4. 2024
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
