Noky do polévky – nejlepší recept

Noky do polévky jsou tradičním pokrmem z České republiky. Tento pokrm je jednoduchý a přitom velmi chutný. Krupicová mouka se smíchá s vejci, mlékem, solí a máslem do měkkého těsta, ze kterého se tvoří malé knedlíčky. Noky se poté uvaří a podávají v ochuceném zeleninovém vývaru.

Knedlíčky se vaří v polévce, dokud nejsou uvařené. Dodávají pokrmu další vrstvu textury. K nokům se často přidávají další ingredience, jako jsou houby, mrkev, cibule a brambory, což z nich činí vydatné a syté jídlo.

Chuť a textura těchto krupicových noků je zajímavá a jedinečná. Krupice dodává knedlíčkům lákavou zlatavou barvu a lehce zrnitou strukturu. Je důležité dbát na to, aby byla krupice zcela uvařená, protože to pomáhá zajistit, aby knedlíčky nebyly příliš kašovité nebo rozvařené. Vejce v těstě pomáhají dodat polévce na sytosti.

Noky do polévky jsou levným, ale sytým jídlem, které se skvěle hodí na chladný zimní večer. K jejich přípravě stačí jen několik jednoduchých ingrediencí a žádné specializované vybavení, takže jsou skvělou volbou pro začínající i zkušené kuchaře. Vařením polévky vynikne to nejlepší z knedlíčků a díky přidané zelenině je to zdravé jídlo pro celou rodinu. Ať už se podává jako první chod, nebo si ho vychutnáte jako hlavní jídlo, tento pokrm si určitě oblíbíte.

Noky můžete také přidat do kuřecího vývaru v tlakovém hrnci.

Máte rádi polévky? Zde se podívejte na mlsné recepty:

Noky do polévky – recept

Díky jedinečné struktuře krupice a lahodné chuti si noky do polévky mnozí lidé oblíbí. Pokud tedy máte chuť na tradiční českou kuchyni, vyzkoušejte polévku s krupicovými noky!

Čas přípravy

35 minut

Ingredience na noky do polévky

40 g krupice
8 dcl mléka
vejce
20 g másla
sůl
mletý muškátový květ
petrželová nať

Postup na noky do polévky

Do vařícího mléka s máslem a solí přidáme krupici.
Za stálého míchání uvaříme tak, aby se těsto nelepilo na nádobu.
Poté co těsto vychládne přidáme do něj vejce, mletý muškátový květ a posekanou petrželovou nať.
Vše důkladně promícháme.
Vezme si lžičku namočenou v horké vodě, se kterou vykrajujeme kousky těsta.
Noky vhazujeme do vařící osolené vody a ve vodě vaříme asi 5 minut.
Uvařené noky propláchneme studenou vodou a zalijeme menším množstvím nemastného horkého vývaru.

Zajímavosti o nocích do polévky

Noky do polévky jsou jedinečným a chutným pokrmem pocházejícím z České republiky. Ačkoli je krupice nejčastěji známá pro své použití při výrobě chleba, těstovin a dalších potravin, je také klíčovou ingrediencí při výrobě noků. Gnocchi je druh měkkých a lehce žvýkacích knedlíků, které se běžně vyskytují v italské kuchyni. V České republice se krupicové noky tradičně podávají v polévce.

Zdá se, že původ krupicových noků sahá do Čech, historické oblasti dnešní České republiky, do 15. nebo 16. století. Krupicová kaše byla v Čechách známá již dříve a používala se jako nádivka do masových pokrmů. Podávala se také jako lehká příloha a v určitém období začali lidé v Čechách používat krupici k přípravě noků do polévky.
Krupicové noky se nejčastěji vaří v kuřecím vývaru, ve vývaru na bázi rajčat nebo v kombinaci obou. Podává se s porcí mletého vepřového, hovězího, krůtího masa nebo zvěřiny a také se zeleninou a bylinkami. Dohromady tyto složky polévky poskytují skvělou rovnováhu a chuť. Noky by měly být po uvaření pevné a měkké, ale stále by měly mít lehký říz.
Pokud jde o přípravu krupicových noků, neexistují dva stejné recepty. V závislosti na tom, kdo je připravuje, mohou být noky vyrobeny z různých druhů obilí, jako je pšenice, špalda, ječmen, žito, proso a amarant. Navzdory různorodosti ingrediencí je způsob přípravy krupicových noků obvykle stejný. Zrno se uvaří, vychladne a poté se spojí s máslem a kořením. Z těsta se pak tvarují malé kuličky, které se vhazují do vroucího vývaru.

V České republice byly krupicové noky po staletí oblíbeným pokrmem místních obyvatel, ale v současné době si získávají zaslouženou pozornost i ve světě. Tato uklidňující polévka je plná chuti a výživných látek a je ideální volbou pro chladný zimní večer. Chcete-li si vychutnat autentický český zážitek, určitě ochutnejte krupicové noky, ale nezapomeňte ani na knedlíčky, které polévce dodají zajímavou texturu a chuť!

Publikováno: 30. 4. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram