Drůbeží polévka – nejlepší recept
Všichni si pamatujeme, jak jsme se v chladných zimních dnech vraceli ze školy domů a vychutnávali si misku horké aromatické kuřecí polévky, která zahřeje na duši a uklidní mysl. Je to univerzální útěšné jídlo, na kterém si pochutnávají lidé ze všech společenských vrstev. Drůbeží polévka je rozmanitý pokrm, který lze snadno připravit a dochutit různými ingrediencemi.
Drůbeží polévka je klasický pokrm, který je známý již po staletí a je vynikajícím zdrojem bílkovin a důležitých živin. Obvykle se připravuje z kuřecího nebo krůtího masa a může být dále obohacena zeleninou, bylinkami a kořením. Základem dobré drůbeží polévky je vývar, který se obvykle připravuje vařením kostí, masa a pojivových tkání ptáka s vodou a kořením. Doba vaření závisí na druhu ptáka a požadované chuti.
Při přípravě drůbeží polévky jsou možnosti neomezené. Začněte výběrem kvalitní čerstvé drůbeže a zeleniny. Nyní začíná zábava a vy můžete být kreativní! Mezi oblíbené přísady patří cibule, mrkev, celer, česnek, brambory, papriky a zelenina, například kapusta nebo špenát. Nezapomeňte být štědří na koření – přidejte bobkový list, rozmarýn, oregano, tymián, papriku, kajenský pepř a černý pepř, abyste získali aromatický nádech!
Často se také doporučuje polévku doplnit různými dalšími ingrediencemi. To jí pomůže dodat texturu, chuť a výživné látky. Mezi možnosti patří vařené nudle nebo obiloviny, například ječmen, vařené fazole, vařené kuřecí nebo krůtí maso, vařené vaječné nudle a vařená vejce. V některých receptech se přidává také trocha kyselosti, například čerstvá citronová šťáva nebo ocet, které dodají jídlu jas.
Drůbeží polévka plná zdravé zeleniny a příloh je neuvěřitelně sytým jídlem. Je univerzální, zdravá a plná pikantních chutí. Ať už podáváte jednoduchou mísu kuřecí polévky nebo gurmánský drůbeží pokrm, vaše rodina a přátelé tuto nadčasovou klasiku jistě ocení. Vezměte tedy svůj oblíbený hrnec, několik jednoduchých ingrediencí a pusťte se do vaření!
Vyzkoušejte i další velice chutné a lahodné polévky:
Drůbeží polévka – recept
Nic není tak příjemné jako horká drůbeží polévka v chladném zimním dni. Drůbeží polévka je oblíbená rodinná polévka, která zahřeje, zasytí a hlavně chutná.
Čas přípravy
- 2 hodiny 30 min
Ingredience na drůbeží polévku
- 400 g slepice či kuřete (droby)
- 60 g kořenové zeleniny
- 30 g cibule
- trochu pórku
- celé nové koření a pepř
- 1,3 l vody
- sůl
- podle chuti 20 g žampiónů
Postup na drůbeží polévku
- Dobře omytou slepici (kuře) nakrájíme na větší kousky.
- Vložíme do studené vody a pomalu přivedeme k varu.
- Jakmile voda začne vařit přidáme sůl, několik zrnek pepře a snížíme teplotu, aby polévka jen mírně vařila.
- Necháme ji vařit asi 2 hodiny.
- Po hodině varu přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, pórek, cibuli, případně žampióny a vývar dovaříme.
- Hotový vývar přecedíme přes jemné síto nebo plátěný ubrousek.
- Uvařené drůbeží maso přidáme do polévky nebo využijeme na přípravu hlavního chodu.
Zajímavosti o drůbeží polévce
Drůbeží polévka je kulinářskou specialitou, kterou si oblíbily kultury po celém světě. Její chuť a vydatná konzistence poskytují útěchu v chladných dnech a její všestrannost umožňuje kuchařům kreativní přístup k ingrediencím a koření. O drůbeží polévce se však dozvíte mnohem více, než se na první pohled zdá.
- Věděli jste, že drůbeží polévka je příbuzná slavné francouzské polévky pot-au-feu? Tento tradiční guláš se připravuje z hovězího masa a zeleniny, ale drůbeží polévka vychází ze základu z kuřecího nebo krůtího masa. Je to skvělý způsob, jak ze zbytků sváteční hostiny získat co nejvíce chuti.
- Další zajímavostí je, že drůbeží polévka je sice často spojována s židovskou kulturou, ale její původ může ve skutečnosti sahat až do starověkého Řecka a Říma. První písemný recept na polévku byl objeven na staroegyptském svitku a obsahoval drůbež, česnek, cibuli a trochu koriandru.
- Když už jsme u těch ingrediencí, většina lidí si vybaví pouze klasickou kuřecí polévku s nudlemi, ale existuje mnoho variant tohoto pokrmu. Můžete si například připravit krémovou polévku z krůtího masa a divoké rýže nebo srdci prospěšnou veganskou polévku z cizrny.
- V neposlední řadě jsou s drůbeží polévkou spojeny četné zdravotní benefity. Je plná vitamínů a minerálů, například hořčíku, železa a zinku, které mohou pomoci posílit váš imunitní systém. Kromě toho má vysoký obsah bílkovin a předpokládá se, že přináší úlevu od příznaků nachlazení.
Drůbeží polévka je chutný, klasický pokrm, který se užívá již po staletí. Ať už se podává horká v chladném zimním dni, nebo si ji vychutnáte jako lehké jídlo, je zajímavé vědět, že je to víc než jen polévka – je to kulinářský skvost s dlouhou a zajímavou historií.
Publikováno: 30. 4. 2021
Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.
Více
