Palačinky se špenátem – nejlepší recept

Na palačinkách je něco, co nám vykouzlí úsměv na tváři. Ať už je to nadýchaná textura, hřejivé aroma nebo nekonečné možnosti polevy, palačinky jsou ikonickým snídaňovým základem, který nikdy nezklame. Ale přemýšleli jste někdy o tom, že tomuto klasickému pokrmu přidáte zdravý šmrnc? Udělejte si palačinky se špenátem!

Možná budete zpočátku skeptičtí a budete se divit, jak by listová zelenina mohla vylepšit milovanou palačinku. Ale nebojte se, protože špenát je perfektní přísada, která nejen dodá nutriční podporu, ale také pozvedne chuť vašich palačinek.

Nejprve si promluvme o zdravotních výhodách přidáním špenátu do palačinek. Tato superpotravina je nabitá nezbytnými vitamíny a minerály, takže je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Špenát je skvělým zdrojem vlákniny, která může pomoci při trávení a déle vás zasytí. Je také bohatý na železo, které je důležité pro udržení zdravých krvinek a prevenci anémie. Špenát je navíc nabitý antioxidanty, které mohou pomoci posílit váš imunitní systém a chránit vaše buňky před poškozením. Proč si tedy do palačinek nevpašovat špenát a začít den výživnou dávkou?

A teď k chuti. Jednou z nejlepších věcí na špenátu je jeho jemná chuť, díky které je perfektní přísadou pro přidání do palačinek, aniž by je přemohl. Když se špenát zamíchá do těsta, dodá mu zářivou zelenou barvu a jemnou zemitou chuť, která doplňuje sladkost palačinek. Dodává také příjemnou texturu a vytváří jedinečný a uspokojující zážitek z jídla.

Výroba špenátových palačinek je také neuvěřitelně snadná. Vše, co potřebujete, je hrst čerstvého špenátu, základní ingredience na palačinky a mixér. Jednoduše rozmixujte špenát s mlékem a vejci do hladka a poté jej vmíchejte do suchých ingrediencí, abyste vytvořili těsto na palačinky. Poté je vařte na rozpálené pánvi nebo na pánvi dozlatova. Do těsta můžete také přidat strouhaný sýr nebo nasekané ořechy pro extra chuť a texturu.

Tím ale zábava nekončí. Můžete být kreativní s polevou, abyste dále zvýraznili chuť a výživu svých špenátových palačinek. Některé lahodné možnosti zahrnují nakrájené jahody a mandle, avokádo a sázená vejce nebo dokonce pokapání medem a posypem skořice. Možnosti jsou nekonečné!

Špenátové palačinky jsou nejen chutnou a zdravou snídaní, ale také skvělým způsobem, jak si dopřát zeleninu navíc pro vybíravé jedlíky. Děti i dospělí budou potěšeni, když uvidí zářivou zelenou barvu na svém talíři a ani si neuvědomí, že jedí špenát.

Takže až budete mít příště chuť na palačinky, zvažte přidání špenátu do směsi. Nejen, že získáte podporu základních živin, ale také zažijete lahodný a jedinečný twist na klasickém pokrmu.

Pokud máte rádi palačinky, nezapomeňte vyzkoušet tyto další recepty:

Palačinky se špenátem – recept

Když se řekne palačinky, nejspíš se vám jako první vybaví hromádka nadýchaných kulatých dozlatova opečených „koláčků“ s kopečkem másla a štědrou kapkou javorového sirupu. Ale věděli jste, že palačinky mohou být také plné výživných látek ze špenátu?

Čas přípravy

45 minut

Ingredience na palačinky se špenátem

Palačinky:

220 g hladké mouky
špetka soli
2 vejce
500 ml mléka
olej na smažení
200 g mraženého listového špenátu
1 kelímek sýra riccota
2 stroužky česneku
sůl a pepř
klasické nebo pohankové palačinky podle základního receptu

Na omáčku

400 g plechovka sekaných konzervovaných rajčat (může to být i směs s bylinkami nebo česnekem)
sůl a pepř
případně ½ kostky zeleninového bujonu

Postup na palačinky se špenátem

V hlubší míse smícháme mouku, sůl, vejce a mléko.
Ruční metlou zlehka prošleháme na řídké těsto.
Necháme čtvrt hodiny stát.
V pánvi rozehřejeme olej.
Poté vlijeme trochu těsta, naběračkou ho rozetřeme co nejvíc na tenko.
Palačinku pečeme po obou stranách dozlatova – trvá to zhruba tři minuty.
Špenát rozmrazíme v mikrovlnné troubě nebo rozehřejeme v hrnci – pokud pustí hodně vody, vymačkáme ji.
Riccotu vyklopíme do misky, prolisujeme do ní česnek a vydatně osolíme a opepříme.
Vmícháme špenát.
Směsí potřeme palačinky.
Rajčata vlijeme do rendlíku, osolíme, opepříme, případně přilijeme bujon.
Za občasného míchání prohříváme.
Vzniklou omáčku podáváme k palačinkám.

Zajímavosti o špenátových palačinkách

Palačinky jsou oblíbenou snídaňovou pochoutkou, na které si lidé po celém světě pochutnávají již po staletí. Zdá se, že chutným možnostem tohoto snídaňového pokrmu se meze nekladou – od klasických nadýchaných palačinek s podmáslím až po kreativní variace, jako je červená sametová nebo s dýňovým kořením. Ale už jste někdy vyzkoušeli palačinky se špenátem? I když to může znít netradičně, špenátové palačinky jsou překvapivě chutnou a výživnou variantou.

Špenát, zelená listová zelenina, je známý svou vysokou výživovou hodnotou. Obsahuje vitaminy A, C a K, železo, vápník a vlákninu. Tato superpotravina je již dlouho oceňována pro své četné zdravotní účinky, včetně posílení imunity, zlepšení zdraví srdce a podpory zdravého trávení. Zařazení špenátu do snídaně v podobě palačinek nejenže dodá vašemu talíři zářivou barvu, ale zároveň v sobě ukrývá silný přísun živin.
Zajímavostí je, že palačinky se špenátem si lidé vychutnávají již po staletí, a to již od starověku. V dobách starého Říma se špenát často používal do různých pokrmů, včetně palačinek. Podle kulinářské historičky Francine Seganové byly špenátové palačinky oblíbeným římským pouličním jídlem a často se podávaly se sýrem a medem. Ačkoli se tedy může zdát, že jde o novodobý trend, kombinace palačinek a špenátu má ve skutečnosti historické kořeny.
Kromě zdravotních přínosů a historického významu jsou špenátové palačinky také skvělou volbou pro ty, kteří mají dietní omezení. Jsou přirozeně bezlepkové a lze je snadno připravit jako veganské s použitím rostlinných náhražek mléka a vajec. Díky tomu jsou všestrannou a inkluzivní snídaní pro každého, kdo chce obměnit svůj ranní režim.
Jak ale špenátové palačinky vlastně chutnají? Řekněme, že to nejsou běžné každodenní palačinky. Mají lehce zemitou a slanou chuť s nádechem sladkosti z přidaných ingrediencí, jako je mléko a med. Špenát také dodává palačinkám jedinečnou strukturu, díky níž jsou lehce žvýkavé. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, možná nebudou tou správnou volbou, ale pro ty, kteří hledají zdravější variantu snídaně, jsou špenátové palačinky ideální volbou.
Pokud se cítíte odvážní a chcete si zkusit připravit vlastní špenátové palačinky doma, postup je poměrně jednoduchý. Stačí smíchat běžné palačinkové těsto s trochou očištěného špenátu a můžete začít. Můžete také přidat další přísady, jako je sýr, bylinky a koření, a přizpůsobit si tak chuť podle svých představ.

Závěrem lze říci, že palačinky se špenátem jsou nejen chutnou a zdravou variantou snídaně, ale mají také bohatou historii sahající až do starověku. Jsou všestranné, inkluzivní a plné živin, takže jsou skvělým doplňkem každé snídaňové pomazánky. Tak proč je nevyzkoušet a nepřidat do své ranní rutiny trochu barvy a živin? Vaše chuťové pohárky i tělo vám za to poděkují.

Publikováno: 15. 6. 2021

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram