Pad Thai – recepty

Pad Thai je ikonické thajské jídlo, které si získalo srdce gurmánů po celém světě. Tato lahodná a výjimečně chutná směs rýžových nudlí, čerstvé zeleniny a aromatických koření tvoří perfektní kombinaci sladké, kyselé, slané a pikantní chuti. Příprava Pad Thai není složitá, ale jeho autentický vzhled a vůně lákají k ochutnání a objevení tajů thajské kuchyně.

Thajská kuchyně je proslulá svými rozmanitými chutěmi a nezaměnitelnými aroma, a mezi nejoblíbenějšími thajskými pokrmy bezpochyby patří ikonické Pad Thai. Toto tradiční jídlo získalo popularitu díky svému jedinečnému spojení sladkého, kyselého, slaného a pikantního chuťového nádechu, který vytváří nezapomenutelnou gastronomickou symfonii.

Přestože se podobné varianty tohoto jídla nachází po celém Thajsku, každá má své vlastní regionální nuance. V tomto článku se podíváme na ingredience a postup, jak si připravit autentické Pad Thai, které vás okouzlí exotickými chutěmi dalekého východu.

Thajské nudle

Thajské nudle jsou lahodnou a oblíbenou součástí thajské kuchyně, která získává na popularitě po celém světě. Tato jedinečná chuťová lahůdka představuje skvělou kombinaci jemných rýžových nudlí, syrové zeleniny, čerstvých bylinek a úžasných omáček, které ji činí neodolatelně chutnou.

Existuje mnoho různých druhů thajských nudlí, nejčastěji používané jsou sen yai (široké rýžové nudle) a sen lek (tenké rýžové nudle). V thajské kuchyni se thajské nudle mohou připravovat ve více než jednom způsobu, což umožňuje vytvářet různá jídla s unikátními příchutěmi a texturami.

Thajské nudle jsou tak všestranné, že s nimi lze experimentovat a přizpůsobit je vlastním chutím a preferencím. Bez ohledu na to, jak jsou připraveny, thajské nudle vždy přinášejí jedinečný zážitek, který zaujme chuťové pohárky milovníků thajské kuchyně po celém světě.

Pad Thai s kuřecím masem – kuřecí pad thai – recept

Pad Thai je jedním z nejoblíbenějších thajských pokrmů, který vyniká skvělou kombinací jemných rýžových nudlí, kuřecího masa, čerstvé zeleniny a aromatických bylinek. Tato chutná a vyvážená směs omáček dodává tomuto jídlu neodolatelnou chuť, která potěší a nadchne.

Ingredience na Pad Thai s kuřecím masem

200 g sušených rýžových nudlí (sen yai)
300 g kuřecího masa (nakrájeného na nudličky)
3 středně velká vejce
2 stroužky česneku (nasekané)
2 šalotky (nasekané)
1 hrnek nakrájené smíšené zeleniny (mrkev, paprika, kapie, brokolice apod.)
1 hrnek nakrájených čerstvých klíčků fazolí nebo naklíčeného bambusu
3 lžíce rybí omáčky
2 lžíce tamarindové pasty
2 lžíce palmového cukru (nebo hnědého cukru)
1 lžička chilli pasty (nebo podle chuti)
1 hrst čerstvého koriandru (nasekaného)
2 lžíce arašídů (nasekaných)
plátky limetky (na ozdobu)
rostlinný olej
sůl podle chuti

Postup na Pad Thai s kuřecím masem

Nudle namočte do mísy s teplou vodou podle návodu na balení a nechte je změknout (zpravidla 15-20 minut). Poté je sceďte.
Ve velké pánvi nebo woku zahřejte lžíci oleje na středním plameni. Přidejte nakrájené kuřecí maso a smažte ho do zlatova. Poté odstraňte maso z pánve a odložte ho stranou.
Do pánve přidejte další lžíci oleje a osmažte na něm nasekaný česnek se šalotkou, dokud nebudou lehce zlatavé a aromatické.
Přidejte nakrájenou zeleninu a klíčky fazolí nebo naklíčený bambus a smažte je spolu s česnekem a šalotkami asi 2-3 minuty, dokud nezměknou.
Do zeleniny přidejte změklé rýžové nudle a smažte je spolu s ostatními ingrediencemi, aby se dobře propojily.
V mísi smíchejte rybí omáčku, tamarindovou pastu, palmový cukr a chilli pastu. Poté přidejte směs omáček do pánve s nudlemi a promíchejte tak, aby se všechny ingredience spojily a omáčka se rovnoměrně rozprostřela.
Vytvořte volné místo v pánvi a nalijte na něj rozšlehaná vejce. Nechte je ztuhnout, poté je rozprostřete po nudlích a ostatních ingrediencích.
Vraťte smažené kuřecí maso do pánve a promíchejte ho s nudlemi a zeleninou.
Dochutíme solí podle chuti.
Hotové Pad Thai posypte nasekaným koriandrem a arašídy. Ozdobte plátky limetky a podávejte ještě teplé.

Pad Thai nudle se zeleninou – recept

Thai nudle se zeleninou jsou lahodné a osvěžující jídlo, které přináší do vašeho jídelníčku exotické thajské aroma. Kombinace jemných rýžových nudlí, čerstvé zeleniny a pikantních omáček tvoří jedinečnou chuťovou symfonii.

Tento vegetariánský pokrm je rychlý a snadný k přípravě, ideální pro milovníky thajské kuchyně nebo ty, kteří si rádi dopřávají lehké, ale výživné pokrmy.

Ingredience na Pad Thai nudle se zeleninou

200 g sušených rýžových nudlí (sen yai nebo sen lek)
1 hrnek směsi čerstvé zeleniny (mrkev, brokolice, paprika, cuketa, květák apod.)
1/2 hrnku naklíčených fazolových lusků nebo bambusu
3 stroužky česneku (nasekané)
2 středně velké šalotky (nasekané)
2 lžíce rostlinného oleje
3 lžíce sojové omáčky
2 lžíce tamarindové pasty
2 lžíce palmového cukru (nebo hnědého cukru)
1 lžička chilli pasty (nebo podle chuti)
čerstvý koriandr a pražené arašídy (na ozdobu)
plátky limetky (na ozdobu)

Postup na Pad Thai nudle se zeleninou

Nudle namočte do mísy s teplou vodou podle návodu na balení, nechte je změknout (obvykle 15-20 minut) a poté je sceďte.
Ve woku nebo v hluboké pánvi zahřejte olej na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a šalotky a smažte je do zlatova, dokud nezačnou vonět.
Přidejte směs čerstvé zeleniny do woku a smažte ji spolu s česnekem a šalotkami asi 3-4 minuty, dokud zelenina změkne, ale zůstane křupavá.
Do mísy smíchejte sojovou omáčku, tamarindovou pastu, palmový cukr a chilli pastu. Poté přidejte směs omáček do woku se zeleninou a promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
Přidejte naklíčené fazolové lusky nebo bambus a nechte je spolu s omáčkou a zeleninou krátce povařit.
Přidejte změklé rýžové nudle do woku s omáčkou a zeleninou a opatrně je promíchejte, aby byly dobře obaleny omáčkou a zeleninou.
Na závěr ochutnejte a případně přidejte další sojovou omáčku nebo chilli pastu podle své chuti.
Hotové thai nudle se zeleninou podávejte na talířích a ozdobte je čerstvým koriandrem, praženými arašídy a plátky limetky pro další výraznou chuťovou dimenzi.

Thai nudle se zeleninou jsou nyní připraveny k podávání. Dopřejte si toto výjimečné thajské jídlo plné barev a chutí, které se stane milovaným pokrmem i pro ty, kteří preferují vegetariánskou stravu.

Padthai – recept

Pad Thai je jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších thajských pokrmů, který se stal oblíbenou pochoutkou po celém světě. Tento výjimečný recept kombinuje jemné rýžové nudle, syrovou zeleninu, krevety a kuřecí maso, obohacené o unikátní thajskou omáčku. Výsledkem je neodolatelně chutná směs sladké, slané, kyselé a pikantní chuti.

Ingredience na Padthai

200 g sušených rýžových nudlí (sen yai nebo sen lek)
150 g krevet (oloupaných a vyčištěných)
150 g kuřecího masa (nakrájeného na nudličky)
2 vejce
1 hrnek naklíčených fazolových lusků
4 stroužky česneku (nasekané)
2 středně velké šalotky (nasekané)
3 lžíce rostlinného oleje
1 hrst pražených arašídů (nasekaných)
4 cibulové pórky (nasekané na tenké proužky)
2 limetky (na šťávu)
3 lžíce rybí omáčky
2 lžíce tamarindové pasty
2 lžíce palmového cukru (nebo hnědého cukru)
1 lžička chilli pasty (nebo podle chuti)
čerstvý koriandr (nasekaný) a lžíce hrubého mletého cukru (na ozdobu)

Postup na Padthai

Nudle namočte do mísy s teplou vodou podle návodu na balení, nechte je změknout (zpravidla 15-20 minut) a poté je sceďte.
Ve woku nebo velké pánvi zahřejte olej na středním plameni. Přidejte nakrájený česnek a šalotky a smažte je dozlatova, dokud nezačnou vonět.
Přidejte nakrájené kuřecí maso a krevety a smažte je dozlatova.
V jiné části woku přesuňte maso a krevety stranou a vytvořte volné místo. Rozbijte vejce do volného místa a připravte mírně zahuštěné, ale stále vlhké vejce. Poté smíchejte s kuřecím masem a krevetami.
Přidejte naklíčené fazolové lusky a cibulové póry do woku a promíchejte s ostatními ingrediencemi.
Přidejte změklé rýžové nudle do woku a opatrně je promíchejte, aby se dobře propojily s ostatními ingrediencemi.
Smíchejte rybí omáčku, tamarindovou pastu, palmový cukr a chilli pastu v misce a poté přidejte směs omáček do woku s nudlemi a zeleninou. Důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience dobře obaleny omáčkou.
Pokračujte smažením a promícháním všech ingrediencí po dobu 1-2 minut, aby byly nudle a zelenina dokonale prohřáté a propojené s omáčkou.
Dochutíme limetkovou šťávou a případně přidejte více rybí omáčky nebo palmového cukru podle své chuti.
Pad Thai podávejte na talířích a posypte nasekanými praženými arašídy, čerstvým koriandrem a hrubým mletým cukrem pro dokonalou chuťovou symfonii.

Rýžové nudle s tofu – recept

Rýžové nudle s tofu jsou vynikající vegetariánskou alternativou k tradičnímu thajskému pokrmu. Kombinace jemných rýžových nudlí, dochuceného tofu a bohatého zeleninového mixu vytváří lahodnou a zdravou chuťovou symfonii.

Tento recept je nejen chutný, ale také rychlý a snadný na přípravu, což z něj činí skvělé jídlo téměř pro každý den.

Ingredience na rýžové nudle s tofu

200 g sušených rýžových nudlí (sen yai nebo sen lek)
200 g tofu (např. extra tvrdé tofu), nakrájené na kostičky
1 hrnek směsi čerstvé zeleniny (mrkev, brokolice, paprika, květák apod.)
3 stroužky česneku (nasekané)
2 středně velké šalotky (nasekané)
3 lžíce rostlinného oleje
3 lžíce sojové omáčky
2 lžíce tamarindové pasty
2 lžíce palmového cukru (nebo hnědého cukru)
1 lžička chilli pasty (nebo podle chuti)
čerstvý koriandr (nasekaný) a pražené arašídy (na ozdobu)
plátky limetky (na ozdobu)

Postup na rýžové nudle s tofu

Nudle namočte do mísy s teplou vodou podle návodu na balení, nechte je změknout (zpravidla 15-20 minut) a poté je sceďte.
V hluboké pánvi nebo woku zahřejte olej na středním plameni. Přidejte nakrájený česnek a šalotky a smažte je dozlatova, dokud nezačnou vonět.
Přidejte nakrájené kostičky tofu do pánve a smažte je dozlatova.
Přidejte směs čerstvé zeleniny do pánve s tofu a promíchejte s ostatními ingrediencemi. Smažte zeleninu a tofu spolu asi 3-4 minuty, dokud zelenina změkne, ale zůstane stále křupavá.
Vejce můžete přidat do woku. Poté je promíchejte s tofu a zeleninou.
Přidejte změklé rýžové nudle do woku a opatrně je promíchejte, aby se dobře propojily s tofu a zeleninou.
V míse smíchejte sojovou omáčku, tamarindovou pastu, palmový cukr a chilli pastu. Poté přidejte směs omáček do woku s nudlemi, tofu a zeleninou. Důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience dobře obaleny omáčkou.
Dochutíme a případně přidejte více sojové omáčky nebo chilli pasty podle své chuti.
Rýžové nudle s tofu podávejte na talířích a ozdobte je nasekaným koriandrem a praženými arašídy. Posypání limetkou dodá pokrmu osvěžující a pikantní podtón.

Rýžové nudle s tofu jsou nyní připraveny k podávání. Vychutnejte si gastronomický zážitek z jedinečné thajské chuti, který potěší nejen vegetariány, ale všechny milovníky exotických pokrmů.

Pad Thai je nepochybně jedním z nejoblíbenějších a nejikoničtějších pokrmů thajské kuchyně, který si získal srdce milovníků exotických chutí po celém světě. Jeho bohatá a vyvážená kombinace jemných rýžových nudlí, dochuceného masa nebo tofu, syrové zeleniny, křupavých klíčků fazolí a pikantních omáček zaručuje jedinečný chuťový zážitek, který si každý rád dopřeje.

Pad Thai není jen symbolem thajské kuchyně, ale vyjadřuje také kreativitu a schopnost thajských kuchařů zkombinovat jednoduché suroviny do mistrovských děl gastronomie. Vyniká svou všestranností, díky které můžete upravit ingredience podle svých preferencí a vytvořit tak své vlastní, unikátní Pad Thai.

Věříme, že jste si z našeho článku odnesli nejen recepty a postupy přípravy tohoto chutného thajského pokrmu, ale také trochu z historie a tradice thajské kuchyně. Pad Thai nás učí, že spojením jednoduchých surovin, lásky k vaření a touhy po objevování nových chutí můžeme vytvořit jídlo, které nezapomeneme.

Publikováno: 6. 8. 2023

Michal Hardyn

Dlouhodobě se zabýváme tvorbou kvalitních článků, receptů a užitečných návodů. Klademe si za cíl srozumitelnost, poutavost a co největší přínos čtenáři. Naše návody a recepty jsou inspirací pro všechny, kdo chtějí žít zdravě a zároveň poznat svůj vnitřní svět i svět kolem sebe.

Twitter Instagram